خورش قارچ مقوی آسون
خورش قارچ یک غذای خوشمزه و مقوی است که می‌توانید آن را به عنوان ناهار یا شام سرو کنید.
طرز تهیه خورش قارچ
مواد لازم :
قارچ: 400 گرم
گوشت خورشتی: 400 گرم
پیاز: 1 عدد
آلو بخارا: 10 عدد
رب گوجه‌فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده: 1 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم
روغن: به مقدار لازم
کره: به مقدار لازم
طرز تهیه :
پیاز را پوست گرفته و نگینی خرد کنید. سپس در قابلمه‌ای مناسب مقداری روغن ریخته و پیازها را در آن تفت دهید تا سبک و طلایی شوند.
گوشت خورشتی خرد شده را در قابلمه بریزید و همراه با پیازها تفت دهید تا رنگ آن‌ها تغییر کند.
زردچوبه، فلفل سیاه و رب گوجه‌فرنگی را هم به قابلمه اضافه کنید. تمام مواد را کاملا با هم تفت دهید تا گوشت طعم‌دار و خوشرنگ شود.
4 پیمانه آب به قابلمه اضافه کنید و درب آن را ببندید. اجازه دهید خورش به مدت 1 تا 2 ساعت بپزد تا گوشت نرم شود.
قارچ‌ها را ورقه ورقه کنید و در تابه‌ای جداگانه با کمی روغن تفت دهید تا آب آن‌ها کشیده شود.
قارچ‌های تفت داده شده، زعفران دم کرده و آلو بخارا را به خورش اضافه کنید.
خورش را به مدت 30 دقیقه دیگر بپزید تا جا بیفتد.
خورش قارچ را با پلو زعفرانی یا نان سرو کنید.
خورش قارچ غذای گیاهی، گزینه‌ای مناسب برای گیاهخواران | طرز تهیه خورش قارچ +ویدئو
نکات:
می‌توانید به جای گوشت از مرغ یا سویا نیز استفاده کنید.
برای طعم بهتر خورش می‌توانید از 1 قاشق غذاخوری آبلیمو یا آبغوره نیز استفاده کنید.
اگر می‌خواهید خورش قارچ شما مجلسی‌تر باشد، می‌توانید از خلال بادام یا خلال پسته نیز در آن استفاده کنید.
دیدگاه تان را بنویسید