پنیر ورقه ای خونگی
پنیر ورقه ای یکی از خوراکی های محبوب و پرکاربرد در انواع ساندویچ ها، سالادها و غذاها است. با وجود تنوع زیاد این محصول در بازار، تهیه پنیر ورقه ای در منزل می تواند لذت و مزیت های خاص خود را داشته باشد.
مزایای تهیه پنیر ورقه ای در منزل:
سلامتی: با استفاده از مواد اولیه سالم و ارگانیک می توانید پنیر ورقه ای سالم و بدون مواد نگهدارنده تهیه کنید.
صرفه اقتصادی: تهیه پنیر ورقه ای در منزل می تواند به صرفه تر از خرید آن از بازار باشد.
تنوع: می توانید با طعم ها و مواد دلخواه خود پنیر ورقه ای منحصر به فرد خود را تهیه کنید.
دیگه از بیرون پنیر نخرید! | آموزش طرز تهیه پنیر ریکوتا خانگی +ویدئو
مواد لازم برای تهیه پنیر ورقه ای:
شیر: 1 لیتر
سرکه سفید: 1/4 پیمانه
نمک: 1 قاشق چای خوری
جوش شیرین: 1/8 قاشق چای خوری
کره: 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه پنیر ورقه ای:
شیر را در قابم��ه ای بریزید و روی حرارت ملایم گرم کنید تا به دمای 70 درجه سانتی گراد (160 درجه فارنهایت) برسد.
سرکه سفید را به شیر اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.
حدود 1 تا 2 دقیقه صبر کنید تا شیر دلمه ببندد.
مخلوط دلمه شده را در یک پارچه نخی تمیز بریزید و اجازه دهید آب اضافی آن خارج شود.
نمک و جوش شیرین را به پنیر اضافه کنید و به goody mischen.
کره را در تابه ای ذوب کنید و پنیر را به آن اضافه کنید.
پنیر را به مدت 5 تا 10 دقیقه روی حرارت ملایم هم بزنید تا ذوب و یکدست شود.
پنیر ذوب شده را روی یک سطح صاف و نایلونی پهن کنید و با وردنه آن را صاف و نازک کنید.
پنیر را به مدت 1 تا 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
پس از سفت شدن، پنیر را به ورقه های دلخواه برش دهید.
نکات:
می توانید از شیر کم چرب یا پرچرب برای تهیه پنیر ورقه ای استفاده کنید.
برای طعم دهی به پنیر می توانید از سبزیجات معطر، ادویه جات و یا پودر سیر و پیاز استفاده کنید.
پنیر ورقه ای را در ظرفی درب دار در یخچال نگهداری کنید و تا 3 روز مصرف کنید.
دیدگاه تان را بنویسید