آموزش دم کردن قهوه یونانی در خانه
قهوه یونانی نوعی قهوه دم‌کردنی است که در یونان و قبرس محبوبیت زیادی دارد. این قهوه شباهت زیادی به قهوه ترک دارد، اما تفاوت‌های ظریفی نیز بین این دو نوع قهوه وجود دارد.
قهوه یونانی و قهوه ترک:
شاید در نگاه اول قهوه یونانی و قهوه ترک شبیه به هم به نظر برسند، اما تفاوت‌های ظریفی بین این دو نوع قهوه وجود دارد.
تفاوت‌های کلیدی:
* روش تهیه: قهوه یونانی به جای دم کردن، جوشانده می‌شود.
* استفاده از شیر: در قهوه یونانی از شیر بیشتر و در قهوه ترک از شیر کمتر استفاده می‌شود.
* ظرف قهوه: قهوه یونانی در جَزوه (قهوه جوش مخصوص) و قهوه ترک در cezve (قهوه جوش ترک) تهیه می‌شود.
نکات مهم در تهیه قهوه یونانی:
* استفاده از جَزوه مناسب: بهترین نوع جَزوه برای تهیه قهوه یونانی، نوع مسی آن است. هر چه دهانه جَزوه تنگ‌تر باشد، قهوه بهتر دم می‌کشد.
* قهوه مرغوب: از قهوه ترک مرغوب و تازه آسیاب شده استفاده کنید.
* شیر سرد: شیر را حتماً قبل از استفاده سرد کنید.
* هم زدن: قبل از گذاشتن جَزوه روی حرارت، قهوه و شیر را به خوبی هم بزنید.
* شعله ملایم: شعله گاز را روی حالت متوسط رو به پایین تنظیم کنید.
* مراقبت دائمی: از قهوه در حین جوشیدن غافل نشوید، زیرا سریع سر می‌رود.
* تقسیم خامه: برای تقسیم خامه قهوه بین دو فنجان، ابتدا قهوه را تا نصف در یک فنجان بریزید، سپس بقیه قهوه را در فنجان دیگر بریزید و در نهایت، قهوه داخل فنجان اول را دوباره به فنجان دوم اضافه کنید.
* شکر یا قند: می‌توانید به قهوه خود شکر یا دو حبه قند اضافه کنید.
* آب سرد: قهوه یونانی و قهوه ترک را معمولاً با یک شات آب سرد سرو می‌کنند.
طرز تهیه قهوه یونانی برای دو فنجان:
* 2 قاشق چای‌خوری سر پر قهوه ترک
* 2 فنجان شیر سرد
* شکر یا قند
مراحل:
1. قهوه و شیر را در جَزوه بریزید و به خوبی هم بزنید.
2. جَزوه را روی شعله ملایم قرار دهید.
3. قهوه را مرتب هم بزنید تا سر نرود.
4. به محض اینکه دور قهوه جوش خورد، آن را از روی حرارت بردارید.
5. قهوه را در دو فنجان بریزید و در صورت تمایل، شکر یا قند به آن اضافه کنید.
نکات تکمیلی:
* می‌توانید به جای شکر از عسل یا خرمای له شده نیز استفاده کنید.
* برای طعم قوی‌تر قهوه، می‌توانید مقدار قهوه را کمی بیشتر کنید.
* اگر قهوه شما خیلی تلخ شد، می‌توانید کمی شیر به آن اضافه کنید.
دیدگاه تان را بنویسید