فوت و فن نون برنجی رو یاد بگیر! | طرز تهیه نان برنجی با تمام نکات +ویدئو

طرز تهیه نان برنجی با تمام نکات

نان برنجی نوعی شیرینی سنتی و محبوب ایرانی است که قدمت آن به دوران قاجار و شهر کرمانشاه برمی‌گردد. این شیرینی خوشمزه با آرد برنج، شکر، روغن، تخم مرغ، گلاب و هل تهیه می‌شود و به دلیل عطر و طعم دلنشین و ماندگاری بالا، به عنوان یکی از سوغات‌های معروف کرمانشاه شناخته می‌شود.

مواد لازم و نکات مهم برای پخت نان برنجی:

* روغن: ۱۲۵ گرم (من از روغن اصیل استفاده کردم، ولی شما می‌توانید از روغن ۵۰ هم استفاده کنید. همچنین می‌توانید از کره دوغ گرفته شده به همراه روغن نیمه جامد لادن هم استفاده کنید.)

* آرد برنج: ۲۵۰ گرم (حتماً برنج نیمه دانه را با گلاب یک شب خیس کنید، بعد به صافی بریزید و بگذارید خشک شود. سپس آن را آسیاب کنید و بعد از الک حریر رد کنید و استفاده کنید.)

* پودر شکر: ۱۰۰ گرم (باید شکر را چند پالس بزنید تا پودر شود و بعد استفاده کنید.)

* هل: ۱ قاشق چای‌خوری

* زرده تخم مرغ: ۱ عدد

* سفیده تخم مرغ: ¼ سفیده کامل

* گلاب: ۱ قاشق غذاخوری

* آب: تا ۴ قاشق غذاخوری (اگر بعد از استراحت و ورز دادن، ترک‌ها از بین نرفت، می‌توانید یکی دو قاشق آب بیشتر استفاده کنید.)

طرز تهیه:

1. مطابق فیلم، مواد را با هم مخلوط کنید.

2. به خمیر دو ساعت استراحت بدهید.

3. بعد از استراحت، اگر خمیر را گرد کردید و با کاتر برش زدید و اطرافش ترک خورد، حتماً یک دو قاشق آب اضافه کنید و دوباره بین دو تا دست ورز بدهید.

4. فر را با دمای ۱۵۵ درجه گرم کنید.

5. نان برنجی‌ها را به مدت ۱۵ دقیقه در فر بپزید.

نان برنجی به دلیل استفاده از آرد برنج، طبع گرمی دارد و برای تقویت سیستم ایمنی بدن مفید است. همچنین به دلیل عدم وجود گلوتن، برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک نیز مناسب است.