کلم پلو رو به سبک شیرازی تا به حال امتحان نکردی؟ بیا بهت یاد بدم |+ ویدئو

طرز تهیه کلم پلو شیرازی

کلم پلو شیرازی یک غذای ایرانی است که با برنج، کلم قمری، گوشت چرخ کرده، سبزی و ادویه تهیه می شود. این غذا معمولاً با ماست یا سالاد شیرازی سرو می شود.

مواد لازم:

2 پیمانه برنج

1 عدد کلم قمری متوسط

250 گرم گوشت چرخ کرده

1 عدد پیاز

2 حبه سیر

1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی

1 قاشق چایخوری زردچوبه

1 قاشق چایخوری فلفل سیاه

1 قاشق چایخوری پودر زیره

1/2 قاشق چایخوری نمک

1/4 پیمانه روغن

1/4 پیمانه آب

1/2 پیمانه سبزی کلم پلو (تره، جعفری، شوید، ترخون)

برنج اضافی اومد دور نریز، بیا یادت بدم باهاش این غذاها رو درست کن! | ۷ غذای خوشمزه‌ای که می‌توان با باقیمانده برنج درست کرد

طرز تهیه:

برنج را بشویید و در آب خیس کنید.

کلم قمری را به صورت خلالی نازک خرد کنید.

پیاز را نگینی خرد کنید و در روغن تفت دهید تا نرم شود.

سیر را رنده کنید و به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا عطر سیر بلند شود.

گوشت چرخ کرده را به پیاز و سیر اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد.

رب گوجه فرنگی، زردچوبه، فلفل سیاه، پودر زیره و نمک را به گوشت اضافه کنید و تفت دهید تا رب گوجه فرنگی رنگ باز کند.

کلم قمری را به گوشت اضافه کنید و تفت دهید تا کلم کمی نرم شود.

آب را اضافه کنید و اجازه دهید تا خورش کلم بپزد.

سبزی کلم پلو را خرد کنید.

برنج را آبکش کنید و با سبزی مخلوط کنید.

کف قابلمه را کمی روغن بریزید و ته دیگ دلخواهتان را قرار دهید.

یک لایه از مخلوط برنج و سبزی را داخل قابلمه بریزید.

از خورش کلم روی برنج بریزید.

این کار را تا تمام شدن مواد ادامه دهید.

روی قابلمه دم کنی بگذارید و برنج را به مدت 45 دقیقه تا 1 ساعت دم کنید.

کلم پلو را بعد از دم کشیدن با ماست یا سالاد شیرازی سرو کنید.