این بار کوفته ریزه رو با دستور سس آلبالو بپز که محشره! | طرز تهیه کوفته ریزه با سس آلبالو +ویدئو

طرز تهیه کوفته ریزه با سس آلبالو 

کوفته ریزه یا کوفته قلقلی یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که از گوشت چرخ کرده، پیاز، برنج، سبزیجات معطر و ادویه جات تهیه می شود. کوفته ریزه را به صورت قلقلی های کوچک در روغن سرخ می کنند و سپس در سس گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی می پزند.

کوفته ریزه یکی از انواع کوفته در آشپزی ایرانی است که از گوشت چرخ کرده، پیاز، آرد نخودچی، ادویه جات و گاهی اوقات سبزیجات تهیه می شود. این کوفته ها در اندازه های کوچک و یک اندازه پخته می شوند و معمولاً در آب یا سس گوجه فرنگی سرو می شوند.

فرق کوفته ریزه با بقیه کوفته ها در اندازه، مواد اولیه و طرز تهیه آن است. کوفته ریزه به دلیل اندازه کوچکش، به راحتی در دهان آب می شود و طعم و مزه گوشت در آن بیشتر احساس می شود. همچنین، به دلیل استفاده از آرد نخودچی، کوفته ریزه بافتی منسجم و لطیف دارد.

کوفته ریزه را می توان به عنوان یک غذای اصلی یا پیش غذا سرو کرد. این غذا با نان یا برنج سرو می شود.

آلبالو پلو با کوفته یک غذای خوشمزه و لذیذ است که می‌توانید به راحتی در منزل تهیه کنید.

مواد لازم برای کوفته:

۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده

۱ عدد پیاز رنده شده و آب گرفته شده

نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و کمی سماق

مواد لازم برای سس:

۱ و نیم لیوان آلبالو هسته گرفته

۱ عدد پیاز

زردچوبه

۱ قاشق غذاخوری آبغوره یا شکر (به دلخواه)

طرز تهیه:

۱. برای تهیه کوفته، گوشت چرخ کرده، پیاز رنده شده، نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و سماق را با هم مخلوط کنید و خوب ورز دهید تا منسجم شود. سپس از مواد کوفته به اندازه دلخواه برداشته و به شکل گلوله درآورید.

۲. برای تهیه سس، آلبالوهای هسته گرفته، پیاز رنده شده، زردچوبه و آبغوره یا شکر را با هم در یک قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید. اجازه دهید سس به مدت ۳۰ دقیقه با حرارت ملایم بجوشد.

۳. در یک قابلمه مناسب، مقداری آب و نمک بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. سپس کوفته‌ها را در قابلمه آب جوش بریزید و اجازه دهید به مدت ۳۰ دقیقه بپزند.

۴. پس از پخت کوفته‌ها، آنها را به همراه سس آلبالو در یک قابلمه بریزید و اجازه دهید به مدت ۱۰ دقیقه با حرارت ملایم دم بکشند.

نوش جان!