طرز تهیه کوکی نیویورکی
کوکی نیویورکی یکی از محبوب‌ترین انواع کوکی در جهان است. این کوکی به دلیل بافت نرم و خوشمزه و طعم غنی شکلات آن، طرفداران زیادی دارد.
حالا تصور کنید که این کوکی خوشمزه را با یک کرم میانی خوشمزه پر کنید. طعم و بافت این کوکی را به یک طعم بی‌نظیر تبدیل می‌کند.
کوکی عادی و کوکی نیویورکی هر دو از انواع کوکی هستند که با موادی مشابه مانند آرد، کره، شکر، تخم مرغ و وانیل تهیه می شوند. با این حال، تفاوت های کلیدی بین این دو نوع کوکی وجود دارد که باعث می شود بافت، طعم و ظاهر آنها متفاوت باشد.
مواد لازم:
* کره بیسکوییت ۹ قاشق
* کره ۱۱۵ گرم (به دمای محیط رسیده)
* شکر قهوه ای ۱۶۰ گرم
* شکر سفید ۴۰ گرم
* تخم مرغ ۱ عدد
* عصاره وانیل ۲ قاشق چایخوری
* آرد ۳۱۵ گرم
* بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
* جوش شیرین ۱ قاشق چایخوری
* نمک ۱ قاشق چایخوری
* چیپس شکلات ۱۵۰ گرم
طرز تهیه:
۱. کره را با شکر قهوه ای و شکر سفید با همزن برقی بزنید تا نرم و سبک شود.
۲. تخم مرغ و عصاره وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
۳. آرد، بکینگ پودر، جوش شیرین، و نمک را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید.
۴. مواد خشک را به تدریج به مواد خیس اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا مخلوط شوند.
۵. چیپس شکلات را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند.
۶. از خمیر کوکی به اندازه یک قاشق غذاخوری بردارید و روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده است، قرار دهید.
۷. فر را با دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد (۳۷۵ درجه فارنهایت) از قبل گرم کنید.
۸. کوکی ها را به مدت ۹ تا ۱۱ دقیقه در فر بپزید.
۹. کوکی ها را از فر خارج کنید و بگذارید تا روی سینی فر خنک شوند.
برای اینکه کوکی ها پف خوبی داشته باشند، بهتر است خمیر کوکی را قبل از پخت به مدت ۲ ساعت در یخچال بگذارید.
بعد از پخت، به هیچ وجه تا ۲۰ دقیقه اول به کوکی ها دست نزنید. این کار باعث می‌شود که کوکی ها شکل خود را حفظ کنند.
به جای شکلات چیپسی، از تکه‌های شکلات استفاده کنید. این کار باعث می‌شود که کوکی‌ها طعم شکلات بیشتری داشته باشند.
به کوکی‌ها مقداری شیر یا خامه اضافه کنید. این کار باعث می‌شود که کوکی‌ها نرم‌تر شوند.
بعد از پخت، کوکی‌ها را روی توری سیمی قرار دهید تا خنک شوند. این کار باعث می‌شود که رطوبت کوکی‌ها حفظ شود.
دیدگاه تان را بنویسید