طرز تهیه مرغ رژیمی
مرغ رژیمی به مرغی گفته می‌شود که کالری، چربی و اسیدهای چرب اشباع آن نسبت به مرغ معمولی کمتر باشد. مرغ رژیمی معمولاً با روش‌های پختی که نیاز به روغن یا چربی کمتری دارند، تهیه می‌شود.
به دنبال یک مرغ رژیمی خوشمزه هستید؟ این دستور پخت را امتحان کنید. با این دستور پخت، مرغ شما بدون اینکه از طعم و مزه آن کم شود، رژیمی خواهد شد.
مواد لازم:
* یک مرغ کامل زیر یک کیلوگرم
* یک پیمانه آب نمک
* یک پیمانه سرکه سفید
* یک عدد فلفل دلمه‌ای بزرگ
* دو عدد پیاز متوسط
* چهار حبه سیر
* دو عدد گوجه فرنگی متوسط
* یک قاشق غذاخوری آب لیمو ترش
* نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
* ده تا پانزده گرم کره
* یک قاشق غذاخوری زعفران دم‌کرده
طرز تهیه:
1. مرغ را به خوبی بشویید و خشک کنید.
2. آب نمک و سرکه را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید و مرغ را به مدت چند ساعت در آن بخوابانید.
3. در این فاصله، سس گوجه فرنگی را آماده کنید. برای این کار، فلفل دلمه‌ای، پیاز، سیر و گوجه فرنگی را خرد کنید و با آب لیمو ترش، نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید.
4. پس از چند ساعت، مرغ را از آب نمک خارج کنید و خشک کنید.
5. مرغ را با سس گوجه فرنگی آغشته کنید و به مدت دو تا سه ساعت در یخچال بگذارید تا طعم بگیرد.
6. پس از این مدت، سس را از مرغ جدا کنید و روی آن کره آب شده و زعفران دم‌کرده بمالید.
7. مرغ را در ایرفرایر یا فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۴۵ دقیقه یا تا زمانی که طلایی شود، بپزید.
8. در ده دقیقه پایانی پخت، گریل را روشن کنید تا روی مرغ طلایی شود.
9. مرغ را با سیب زمینی سرخ کرده یا سایر سبزیجات سرو کنید.
نکات:
* برای اینکه مرغ رژیمی‌تر شود، می‌توانید از مرغ بدون پوست استفاده کنید.
* اگر از فر استفاده می‌کنید، مرغ را در سینی فر قرار دهید و روی آن فویل بکشید تا سس گوجه فرنگی نسوزد.
* اگر از ایرفرایر استفاده می‌کنید، می‌توانید مرغ را بدون فویل بپزید.
فرق پخت مرغ رژیمی با پخت مرغ عادی:
زمان پخت: مرغ رژیمی، به دلیل چربی کمتری که دارد، زمان پخت کمتری نسبت به مرغ عادی نیاز دارد.
دمای پخت: مرغ رژیمی، به دلیل چربی کمتری که دارد، دمای پخت کمتری نسبت به مرغ عادی نیاز دارد.
روش پخت: مرغ رژیمی، به دلیل چربی کمتری که دارد، برای پخت با روش‌های سرخ کردن و گریل، مناسب‌تر است.
دیدگاه تان را بنویسید