این رولت ترکیبی یک غذای مجلسی و محشره که همه دوستش دارن! | طرز تهیه رولت گوشت و مرغ +ویدئو

طرز تهیه رولت گوشت و مرغ 

رولت گوشت و مرغ یکی از غذاهای مجلسی و خوشمزه است که از ترکیب گوشت چرخ کرده مرغ و گوساله تهیه می شود. برای تهیه این غذای خوشمزه، لازم است نکاتی را رعایت کنید تا رولت شما به بهترین شکل ممکن پخته شود و ظاهری زیبا داشته باشد.

نکته اول: برای تهیه رولت مرغ، بهتر است از ترکیب گوشت سینه و ران مرغ استفاده کنید. گوشت سینه مرغ بافتی لطیف و طعمی ملایم دارد و گوشت ران مرغ بافتی منسجم و طعمی لذیذتر دارد. ترکیب این دو نوع گوشت، طعم و بافت مناسبی برای رولت مرغ ایجاد می کند.

نکته دوم: برای تهیه رولت گوشت، بهتر است از گوشت گوساله یا گوسفند کم چرب استفاده کنید. گوشت چرب هنگام پخت آب می اندازد و باعث می شود رولت شما خشک و نامرتب شود.

مواد لازم برای تهیه رولت گوشت و مرغ:

* ۴۰۰ گرم مخلوط سینه و ران مرغ

* ۳۵۰ گرم گوشت گوساله یا گوسفند کم چرب

* ۲ قاشق غذاخوری پودر نان باگت یا سوخاری برای هر نوع گوشت

* ادویه های مرغ: نمک، فلفل، پودر سیر و کره، پودر انبه، زردچوبه

* ادویه های گوشت: نمک، فلفل، زردچوبه، سماق، پودر انبه، پولبیبر، پودر سیر و کره

* ۲ عدد پیاز کوچک برای چرخ کردن

* ۱ عدد پیاز بزرگ برای سس

* ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی

* زعفران دم کرده غلیظ

طرز تهیه رولت گوشت و مرغ:

۱. ابتدا گوشت مرغ و گوساله را با پیاز چرخ کنید.

۲. به گوشت مرغ، ادویه های مرغ و پودر نان باگت را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

۳. به گوشت گوساله، ادویه های گوشت و پودر نان باگت را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

۴. دو لایه گوشت مرغ و یک لایه گوشت گوساله را روی هم قرار دهید.

۵. مواد میانی دلخواه خود را مانند گردو، زرشک، سبزیجات معطر و ... روی گوشت ها قرار دهید.

۶. گوشت ها را رول کنید و با نخ یا خلال دندان ببندید.

۷. رولت را در یک قابلمه قرار دهید و روی آن آب جوش بریزید.

۸. حرارت را کم کنید و اجازه دهید رولت به مدت ۲ ساعت بپزد.

۹. در ۱۵ دقیقه پایانی پخت، سس گوجه فرنگی را به رولت اضافه کنید.

۱۰. رولت را از قابلمه خارج کنید و اجازه دهید خنک شود.

۱۱. رولت را به برش های دلخواه برش دهید و سرو کنید.

برای تهیه سس گوجه فرنگی، پیاز را خرد کنید و در روغن تفت دهید. رب گوجه فرنگی را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید.مقداری آب جوش به سس اضافه کنید و اجازه دهید سس غلیظ شود. در صورت تمایل، می توانید به سس گوجه فرنگی، ادویه های دلخواه خود را اضافه کنید.