طرز تهیه کباب مرغ ترکیه‌ای
کباب مرغ ترکیه‌ای یکی از انواع کباب‌های محبوب در ترکیه است که با گوشت مرغ، فلفل دلمه‌ای، گوجه فرنگی، سیر، پیازچه، گشنیز، آبلیمو، ادویه‌جات و روغن تهیه می‌شود. این کباب معمولاً در هواپز یا گریل پخته می‌شود و با سس‌های مختلف سرو می‌شود.
برای تهیه کباب مرغ ترکیه ای، ابتدا سینه یا ران مرغ را به صورت مکعبی خرد می کنیم. سپس، پیاز، سیر، ماست، رب گوجه فرنگی، سس خردل، آب لیمو، روغن زیتون، نمک و فلفل را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط می کنیم. مرغ خرد شده را به این مخلوط اضافه می کنیم و به خوبی با هم مخلوط می کنیم تا مرغ به طور کامل مزه دار شود.
در مرحله بعد، مرغ مزه دار شده را به سیخ های چوبی می کشیم و در یک تابه گریل یا منقل کباب می کنیم. کباب مرغ ترکیه ای را می توان به صورت ساده یا با انواع سس ها و سبزیجات سرو کرد.
مواد لازم برای ۳ نفر (تقریبا ۱۵ عدد)
* ۵۰۰ گرم مخلوط سینه و ران مرغ
* نصف پیمانه فلفل دلمه رنگی
* ۱ عدد فیله گوجه فرنگی
* ۵ حبه سیر
* نصف استکان پیازچه خردشده
* ۱ مشت گشنیز تازه
* ۱ قاشق چایخوری آبلیمو تازه
* ۱ قاشق چایخوری پودر تخم گشنیز
* ۱ قاشق چایخوری پاپریکا
* نصف قاشق چایخوری نمک، فلفل سیاه، پودر زیره، سماق و زنجبیل
* ۲ قاشق غذاخوری روغن مایع یا زیتون
برای سس
* ۲ قاشق غذاخوری سس مایونز
* ۲ قاشق غذاخوری سس دیپ سالسا
* ۱ قاشق غذاخوری سس خردل
* ۱ قاشق غذاخوری سس کچاپ
* ۱ قاشق چایخوری پودر آویشن
* نصف قاشق چایخوری نمک و فلفل سیاه
طرز تهیه
۱. ابتدا مرغ را همراه با فلفل دلمه‌ای، گوجه فرنگی، سیر، پیازچه، گشنیز، آبلیمو، پودر تخم گشنیز، پاپریکا، نمک، فلفل سیاه، پودر زیره، سماق و زنجبیل در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید.
۲. سپس درب کاسه را ببندید و به مدت حداقل ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا مرغ طعم دار شود.
۳. بعد از طعم دار شدن مرغ، آن را به سیخ بکشید و در هواپز یا گریل قرار دهید.
۴. کباب مرغ را به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در هواپز یا گریل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد بپزید.
۵. برای تهیه سس، تمام مواد را در یک کاسه با هم مخلوط کنید.
۶. کباب مرغ را با سس مورد علاقه خود سرو کنید.
نکات
* برای طعم بهتر می‌توانید از مرغ چربی‌دار مانند ران مرغ استفاده کنید.
* اگر هواپز ندارید، می‌توانید کباب مرغ را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه بپزید.
* برای سس می‌توانید از انواع سس‌ها مانند سس فرانسوی، سس تند یا سس باربیکیو استفاده کنید.
نوش جان!
دیدگاه تان را بنویسید