بیا بهت یاد بدم صبحا واسه خودتون نون خونگی درست کنی! | طرز تهیه نان خانگی ساده +ویدئو

طرز تهیه نان خانگی

پخت نان خانگی فواید مختلفی دارد که از جمله آن ها می توان اشاره کرد که نان خانگی سالم تر از نان های صنعتی است. نان های صنعتی معمولاً حاوی مواد افزودنی و نگهدارنده هستند.

مواد لازم برای تهیه نان خانگی

آرد: آرد یکی از مهم ترین مواد اولیه در تهیه نان است. آرد گندم، آرد جو، آرد چاودار و آرد سایر غلات از جمله آردهای پرکاربرد در تهیه نان هستند.

آب: آب یکی دیگر از مواد اولیه مهم در تهیه نان است. آب به خمیر نان رطوبت می دهد و باعث می شود که خمیر نرم و انعطاف پذیر شود.

مخمر: مخمر یک نوع میکروب است که باعث تخمیر خمیر نان می شود. تخمیر خمیر باعث می شود که خمیر به عمل آید و حجم آن افزایش یابد.

نمک: نمک به نان طعم می دهد و همچنین از رشد مخمر جلوگیری می کند.

روغن: روغن به خمیر نان لطافت می دهد و باعث می شود که نان بعد از پخت خشک نشود.

این نون خونگی معرکه رو خودت توی خونه درست کن بدون دردسر! | طرز تهیه نان خانگی با دستور حرفه ای +ویدئو

مراحل تهیه نان خانگی

ابتدا آرد، آب، مخمر، نمک و روغن را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.

خمیر را با دست ورز دهید تا نرم و لطیف شود.

خمیر را در یک کاسه چرب قرار دهید و روی آن را با سلفون بپوشانید.

خمیر را در یک مکان گرم به مدت 1-2 ساعت استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.

خمیر را به شکل دلخواه فرم دهید و در یک سینی فر چرب قرار دهید.

سینی فر را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 30-45 دقیقه قرار دهید تا نان بپزد.

پس از پخت، نان را از فر خارج کنید و اجازه دهید تا خنک شود.

نکات پخت نان خانگی

برای اینکه خمیر نان به خوبی عمل آید، باید دمای آب ولرم باشد. دمای آب باید به حدی باشد که انگشت شما را نسوزاند.

ورز دادن خمیر نان باید به اندازه کافی باشد تا خمیر نرم و لطیف شود. ورز دادن بیش از حد خمیر باعث می شود که خمیر سفت شود.

خمیر را در مکانی گرم قرار دهید تا به خوبی عمل آید. دمای مکانی که خمیر در آن قرار می گیرد باید بین 20 تا 30 درجه سانتیگراد باشد.

برای اینکه نان بعد از پخت پوسته نازکی داشته باشد، می توانید قبل از قرار دادن نان در فر، روی آن را با آب بپاشید.

برای اینکه نان بعد از پخت خشک نشود، می توانید بعد از پخت، آن را در یک پارچه نخی مرطوب قرار دهید.

انواع نان خانگی

انواع مختلفی از نان خانگی وجود دارد که از جمله آن ها می توان به موارد زیر اشاره کرد:

نان سفید: نان سفید از آرد سفید تهیه می شود و طعم ملایمی دارد.

نان سنگک: نان سنگک از آرد سنگک تهیه می شود و طعمی ترش دارد.

نان بربری: نان بربری از آرد بربری تهیه می شود و طعمی گندمی دارد.

نان لواش: نان لواش از آرد گندم تهیه می شود و نازک و ترد است.

نان تافتون: نان تافتون از آرد گندم تهیه می شود و نازک و مسطح است.

نان شیرمال: نان شیرمال از آرد گندم و شیر تهیه می شود و شیرین است.

فواید پخت نان خانگی

پخت نان خانگی فواید مختلفی دارد که از جمله آن ها می توان به موارد زیر اشاره کرد:

نان خانگی سالم تر از نان های صنعتی است. نان های صنعتی معمولاً حاوی مواد افزودنی و نگهدارنده هستند.

نان خانگی طعم و عطر بهتری دارد. نان های خانگی با استفاده از مواد تازه و طبیعی تهیه می شوند.

پخت نان خانگی یک فعالیت سرگرم کننده و آرامش بخش است.