طرز تهیه خورش آلو شمالی خوشمزه و خوش عطر
خورش آلو یک غذای سنتی ایرانی است که در بسیاری از شهرهای ایران تهیه می‌شود. با این حال، این خورش به ویژه در شهرهای شمالی ایران، مانند مازندران، گیلان، و گلستان، محبوب است. در این مناطق، خورش آلو معمولاً با گوشت گوسفندی، آلو بخارا، زرشک، رب گوجه فرنگی، و آب لیمو یا آب نارنج تهیه می‌شود.
خورشت آلو یکی از خورش‌های سنتی و محبوب شمال ایران است که در مراسم عروسی نیز سرو می‌شود. این خورش طعمی ملس و شیرین دارد و با گوشت، آلو و زرشک تهیه می‌شود.
“خورشت مرغ و آلو” یک غذای اصیل ایرانی
مواد لازم:
* آلو بخارا: ۱ پیمانه
* زرشک: ۱ پیمانه
* پیاز: ۱ عدد
* رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
* شکر: ۱ پیمانه (اختیاری)
* آبلیمو یا آب نارنج: ۱ قاشق غذاخوری
* آب: ۲ لیتر
طرز تهیه:
۱. آلو بخارا را بشویید و چند ساعت خیس کنید تا نرم شود.
۲. پیاز را خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود.
۳. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ باز کند.
۴. گوشت را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
۵. آلو بخارا، زرشک، شکر (در صورت تمایل) و آبلیمو یا آب نارنج را اضافه کنید.
۶. مقداری آب اضافه کنید و اجازه دهید خورش به مدت ۲ تا ۳ ساعت بپزد تا گوشت کاملاً پخته شود.
۷. در آخر، نمک و فلفل سیاه را به خورش اضافه کنید و آن را بچشید.
نکات:
* می‌توانید از گوشت گوسفندی یا گوساله برای تهیه این خورش استفاده کنید.
* اگر می‌خواهید خورش شما ترش‌تر باشد، می‌توانید مقدار آبلیمو یا آب نارنج را بیشتر کنید.
* اگر می‌خواهید خورش شما شیرین‌تر باشد، می‌توانید مقدار شکر را بیشتر کنید.
نکته مهم:
در انتهای پخت، در قابلمه را کمی باز بگذارید تا خورش جا بیفتد و لعاب دار شود.
دیدگاه تان را بنویسید