طرز تهیه سوپ ازوگلین چورباسی
سوپ ازوگلین چورباسی یک سوپ سنتی ترکی است که از عدس، گندم برشته، برنج، لوبیا قرمز، پیاز، سیر، رب گوجه فرنگی، و ادویه جات تهیه می شود. این سوپ در ترکیه بسیار محبوب است و معمولاً به عنوان یک غذای اصلی یا پیش غذا سرو می شود.
سوپ عدس ترکی یکی از محبوب‌ترین سوپ‌های ترکیه است که در رستوران‌های این کشور به وفور یافت می‌شود. این سوپ خوشمزه و مقوی را می‌توانید به راحتی در منزل نیز تهیه کنید.
مواد لازم برای ۵ نفر:
* یک سوم لیوان برنج
* یک سوم لیوان بلغور
* یک لیوان عدس
* آب قلم یا عصاره مرغ یا گوشت
* نمک، فلفل، زردچوبه، پودر پاپریکا
* رب گوجه فرنگی
* دو پارچ آب
* یک عدد پیاز
* چند حبه سیر
طرز تهیه:
۱. حبوبات را خوب بشویید و به مدت نیم ساعت خیس کنید.
۲. پیاز را خرد کنید و در یک قابلمه با مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود.
۳. سیر را خرد کنید و به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شود.
۴. نمک، فلفل، زردچوبه، پودر پاپریکا، و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود.
۵. حبوبات خیس خورده را اضافه کنید و آب قلم یا عصاره مرغ یا گوشت را نیز اضافه کنید.
۶. قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید تا به جوش آید. سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید سوپ به مدت ۱ ساعت بجوشد تا حبوبات کاملاً پخته شوند.
۷. سوپ را با گوشتکوب برقی، غذاساز، یا صافی صاف کنید تا یکدست شود.
۸. سوپ را با نعناع داغ و فلفل داغ سرو کنید.
* می‌توانید به سوپ عدس ترکی سبزیجات دلخواه خود مانند گشنیز، جعفری، یا اسفناج اضافه کنید.
* اگر می‌خواهید سوپ شما غلیظ‌تر شود، می‌توانید در آخر پخت کمی آرد یا نشاسته را در مقدار کمی آب سرد حل کنید و به سوپ اضافه کنید.
نوش جان!
دیدگاه تان را بنویسید