طرز تهیه بستنی سنتی زعفرانی
بستنی سنتی زعفرانی یکی از انواع بستنی‌های ایرانی است که به دلیل طعم و عطر دلپذیرش، از محبوبیت زیادی برخوردار است. این بستنی از شیر، شکر، ثعلب، زعفران و گلاب تهیه می‌شود.
مواد لازم:
* شیر پرچرب محلی: ۱ لیتر
* شکر: ۱ تا ۱٫۵ لیوان
* ثعلب: ۱ قاشق غذاخوری
* زعفران دم کرده غلیظ: ۲ قاشق غذاخوری
* گلاب: ۲ قاشق غذاخوری
* پسته خرد شده: به مقدار دلخواه
طرز تهیه:
۱. شیر را در یک قابلمه مناسب روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا گرم شود. سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید ۳ تا ۴ دقیقه با حرارت خیلی کم بجوشد و غلیظ شود.
۲. در این فاصله شکر و ثعلب را با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند. سپس مخلوط شکر و ثعلب را به شیر اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً حل شوند.
۳. زعفران دم کرده غلیظ را اضافه کنید و هم بزنید تا رنگ بستنی طلایی شود.
۴. گلاب را اضافه کنید و هم بزنید.
۵. بستنی را در یک ظرف مناسب بریزید و در فریزر قرار دهید. هر ۳۰ دقیقه یک بار بستنی را از فریزر خارج کنید و با قاشق هم بزنید تا یکدست شود. این کار را تا زمانی که بستنی کاملاً سفت شود ادامه دهید.
۶. در آخر بستنی را با پسته خرد شده تزئین کنید و سرو کنید.
نکات:
* برای اینکه بستنی کشدارتر شود، بهتر است از شیر پرچرب محلی استفاده کنید.
* اگر بستنی بیش از حد غلیظ شود، می‌توانید مقداری شیر به آن اضافه کنید.
* اگر بستنی خیلی سریع یخ می‌زند، می‌توانید ظرف آن را در یک ظرف بزرگتر حاوی آب سرد قرار دهید.
* هرچه بیشتر بستنی را هم بزنید، کشدارتر و خوشمزه‌تر می‌شود.
فوت کوزه گری:
راز خوشمزگی بستنی سنتی، هم زدن زیاد آن است. هرچه بیشتر بستنی را هم بزنید، کشدارتر و خوشمزه‌تر می‌شود. پس هر ۳۰ دقیقه یک بار بستنی را از فریزر خارج کنید و با قاشق هم بزنید.
بستنی زعفرانی نه تنها خوشمزه است، بلکه فواید سلامتی زیادی نیز دارد. زعفران یک آنتی اکسیدان قوی است که می تواند به محافظت از بدن در برابر آسیب سلولی کمک کند. همچنین دارای خواص ضد التهابی است که می تواند به کاهش درد و تورم کمک کند. علاوه بر این، زعفران می تواند به بهبود خلق و خو و افزایش سطح انرژی کمک کند.
دیدگاه تان را بنویسید