طرز تهیه نان قندی
نان قندی یک نان شیرین و سنتی ایرانی است که از آرد، شکر، روغن، تخم مرغ، بیکینگ پودر و گاهی اوقات زعفران تهیه می‌شود. این نان معمولاً در اندازه‌های کوچک و به شکل‌های مختلف مانند دایره‌ای، مربعی یا مستطیلی پخته می‌شود.
نان قندی در بیشتر شهرهای ایران تهیه می‌شود، اما در برخی از مناطق مانند قزوین، ساوه و زنجان از محبوبیت بیشتری برخوردار است. در این مناطق، نان قندی معمولاً به عنوان یک میان وعده یا دسر در کنار چای یا شیر سرو می‌شود.
نان قندی بدون فر و همزن
مواد لازم:
* آرد قنادی: ۲.۵ پیمانه (حدود ۳۰۰ گرم)
* زرده تخم مرغ: ۲ عدد (حدود ۶۰ گرم)
* ماست: ۱/۲ پیمانه (حدود ۱۰۰ گرم)
* شکر: ۱/۲ پیمانه (حدود ۱۰۰ گرم)
* روغن مایع: ۱/۲ پیمانه (حدود ۱۰۰ گرم)
* بکینگ پودر: ۱ قاشق غذاخوری (۱۰ گرم)
* پودر هل: ۱ قاشق چایخوری (۵ گرم)
* وانیل: نوک قاشق چایخوری (۱ گرم)
* نمک: ۱/۲ قاشق چایخوری (۲.۵ گرم)
برای رومال:
* مخلوط سفیده یا زرده تخم مرغ با زعفران یا خالی زعفران
طرز تهیه:
۱. ابتدا همه مواد خشک را با هم مخلوط کنید.
۲. سپس مواد مایع را اضافه کنید و با همزن دستی یا قاشق چوبی هم بزنید تا خمیر جمع شود.
۳. خمیر را به مدت ۱۵ دقیقه در یخچال قرار دهید.
۴. خمیر را به قطر ۱ سانتی متر پهن کنید.
۵. خمیرها را در یک تابه یا ماهیتابه نچسب که با روغن چرب شده است قرار دهید.
۶. شعله پخش کن را روی حرارت متوسط قرار دهید و تابه را روی آن بگذارید.
۷. نان قندی را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه یا تا زمانی که طلایی شود بپزید.
۸. نان قندی را از تابه خارج کنید و با رومال دلخواه تزئین کنید.
خمیر نیازی به ورز دادن ندارد. ضخامت خمیر باید ۱ سانتی متر باشد. تابه یا ماهیتابه باید نچسب باشد. شعله پخش کن باید داغ باشد. زمان پخت نان قندی به حرارت شعله پخش کن و ضخامت خمیر بستگی دارد.
دیدگاه تان را بنویسید