کاچی زعفرونی تبریز بهترین کاچیه! | طرز تهیه کاچی زعفرانی تبریز +ویدئو

طرز تهیه کاچی زعفرانی تبریز

کاچی زعفرانی نوعی دسر یا غذای شیرین و مقوی ایرانی است که از آرد، شکر، زعفران، روغن یا کره و آب تهیه می‌شود. کاچی معمولاً به عنوان یک غذای کمکی یا تقویتی استفاده می‌شود و به ویژه برای زنان در دوران بارداری، زایمان و شیردهی توصیه می‌شود.کاچی زعفرانی را می‌توانید به تنهایی یا با انواع مغزهای خوراکی مانند پسته، بادام، گردو و … سرو کنید.

کاچی در بیشتر شهرهای ایران تهیه می‌شود، اما در برخی از مناطق مانند کرمان، کاشان و یزد از محبوبیت بیشتری برخوردار است. در این مناطق، کاچی معمولاً به عنوان یک دسر یا غذای اصلی در مراسم‌های مختلف مانند عروسی، ختم و نذری‌ها سرو می‌شود.

در برخی از مناطق ایران، کاچی با افزودن مواد دیگری مانند شیره انگور، پسته، بادام، گردو و ... تهیه می‌شود. به عنوان مثال، در شهر کاشان، کاچی را با شیره انگور و پسته سرو می‌کنند.

مواد لازم

* آرد: ۵ قاشق غذاخوری (حدود ۷۰ گرم)

* زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری (حدود ۵ گرم)

* کره یا روغن حبوانی (ساری یاغ): ۶ تا ۷ قاشق غذاخوری (حدود ۸۵ تا ۹۸ گرم)

* شکر: ۸ قاشق غذاخوری (حدود ۱۲۰ گرم)

* آب سرد: ۲/۵ لیوان (حدود ۳۰۰ میلی لیتر)

* زعفران دم کرده: به میزان لازم

طرز تهیه

۱. ابتدا آرد را در یک قابلمه نچسب تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.

۲. سپس آب سرد را به آرد اضافه کنید و هم بزنید تا آرد در آب حل شود.

۳. شعله گاز را کم کنید و اجازه دهید مایه کاچی با حرارت ملایم بجوشد و غلیظ شود.

۴. در حین پخت، زردچوبه و شکر را به مایه کاچی اضافه کنید و هم بزنید تا شکر حل شود.

۵. در آخر، کره یا روغن حبوانی را به مایه کاچی اضافه کنید و هم بزنید تا کاچی نرم و لطیف شود.

۶. کاچی را در ظرف مورد نظر سرو کنید و با زعفران دم کرده تزئین کنید.

 مقدار آب سرد را می‌توانید با توجه به غلظت دلخواه خود کم یا زیاد کنید.

 اگر می‌خواهید کاچی شما زعفرانی‌تر شود، می‌توانید مقدار زعفران دم کرده را بیشتر کنید.

 کاچی را می‌توانید با انواع مغزهای خوراکی مانند پسته، بادام، گردو و … تزئین کنید.