آش شیر یا شیر برنج؟
آش شیر یا شیر برنج، یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که در فصل سرما طرفداران زیادی دارد. این غذا به دلیل طعم و خواص مفید آن، به عنوان یک وعده غذایی کامل و مقوی شناخته می‌شود.
آش شیر از ترکیب شیر، برنج، نمک، سیاه دانه و رازیانه تهیه می‌شود. برنج را معمولاً به صورت نیم دانه استفاده می‌کنند تا آش غلیظ‌تر شود.
در مورد نام این غذا، اختلاف نظر وجود دارد. برخی آن را آش شیر می‌نامند و برخی دیگر شیر برنج. در واقع، هر دو نام صحیح هستند و تفاوتی بین آنها وجود ندارد.
مواد لازم
* برنج نیم دونه ایرانی: ۳۰۰ گرم
* شیر: ۱ لیتر
* نمک: نصف قاشق چایخوری
* سیاه دانه: نصف قاشق چایخوری
* رازیانه: ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه شیر برنج برای صبحانه | صبحانه ای گرم و خوشمزه + دستور پخت
طرز تهیه
۱. برنج را بشویید و با مقداری آب بگذارید تا خیس بخورد.
۲. شیر را در یک قابلمه بزرگ بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
۳. وقتی شیر شروع به جوشیدن کرد، برنج خیس خورده را به آن اضافه کنید.
۴. نمک، سیاه دانه و رازیانه را نیز اضافه کنید و هم بزنید.
۵. حرارت را کم کنید و اجازه دهید آش به مدت ۴۵-۶۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزد و کاملاً جا بیفتد.
۶. در حین پخت، آش را مرتب هم بزنید تا ته نگیرد.
۷. وقتی آش جا افتاد، آن را از روی حرارت بردارید و در ظرف دلخواه سرو کنید.
نکات
* برای اینکه آش شیر شما خوشمزه‌تر شود، می‌توانید از برنج ایرانی نیم دونه استفاده کنید.
* اگر می‌خواهید آش شما غلیظ‌تر شود، می‌توانید مقدار برنج را بیشتر کنید.
* می‌توانید به آش شیر خود، مقداری گلاب یا خلال پسته و بادام نیز اضافه کنید.
خواص آش شیر
آش شیر یک غذای بسیار مقوی و مغذی است. شیر منبع خوبی از پروتئین، کلسیم، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. برنج نیز منبع خوبی از کربوهیدرات‌ها و فیبر است. سیاه دانه و رازیانه نیز دارای خواص دارویی هستند.
آش شیر برای تقویت سیستم ایمنی بدن، پیشگیری از بیماری‌های قلبی عروقی، کاهش کلسترول خون، تقویت عضلات و استخوان‌ها و بهبود عملکرد گوارش مفید است.
نوش جان!
دیدگاه تان را بنویسید