طرز تهیه شامی لپه
شامی لپه یکی از انواع کتلت های خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که با ترکیبی از لپه، گوشت چرخ کرده، سیب زمینی، پیاز، جعفری و تره تهیه می شود. این شامی خوشمزه اصالتاً متعلق به شهرهای شمالی کشورمان است و از نظر ظاهری شباهت زیادی به کتلت گوشت دارد.
**مواد لازم برای ۴ نفر**
* لپه ۱۵۰ گرم
* پیاز ۱ عدد
* جعفری و تره ۱۵۰ گرم
* تخم مرغ ۲ عدد
* سیب زمینی ۱ عدد
* گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
* روغن مایع به اندازه کافی
* نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
**طرز تهیه**
۱. ابتدا لپه را به مدت ۶ ساعت در آب خیس می کنیم تا نفخ آن گرفته شود. سپس آن را آبکش می کنیم و با کمی نمک می پزیم.
۲. سیب زمینی را نیز آب پز می کنیم و رنده می کنیم.
۳. پیاز را رنده می کنیم و آب آن را می گیریم.
۴. جعفری و تره را خرد می کنیم.
۵. لپه پخته، سیب زمینی رنده شده، پیاز رنده شده، گوشت چرخ کرده، جعفری و تره خرد شده، تخم مرغ ها، نمک و فلفل سیاه را در یک کاسه بزرگ مخلوط می کنیم تا یکدست شوند.
۶. روغن را در یک تابه بزرگ داغ می کنیم و مایه شامی را به اندازه های دلخواه در آن می ریزیم و سرخ می کنیم.
**نکات مهم**
* برای پخت بهتر لپه، آن را از شب قبل در آب خیس کنید.
* برای اینکه شامی لپه شما منسجم شود، می توانید به آن آرد نخودچی یا پودر سوخاری اضافه کنید.
* برای اینکه شامی لپه شما مغزپخت شود، آن را با حرارت ملایم سرخ کنید.
نوش جان!
دیدگاه تان را بنویسید