طرز تهیه زیتون پرورده

زیتون پرورده یکی از چاشنی‌های خوشمزه و سنتی گیلانی است که با استفاده از زیتون، گردو، سبزیجات معطر، و آب انار تهیه می‌شود. این چاشنی طعمی ترش و ملس دارد و می‌تواند به عنوان طعم‌دهنده‌ای عالی در کنار انواع غذاها سرو شود.

گیلان سرزمینی است که به دلیل شرایط آب و هوایی خاص خود، میزبان انواع میوه‌ها و سبزیجات است. زیتون یکی از این محصولات است که در گیلان به وفور یافت می‌شود. زیتون پرورده یکی از انواع چاشنی‌های خوشمزه و سنتی گیلانی است که با استفاده از زیتون، گردو، سبزیجات معطر، و آب انار تهیه می‌شود.

یکبار برای همیشه طرز تهیه زیتون پرورده شمالی رو یاد بگیر! | اینطوری دیگه لازم نیست تا شمال بری! + ویدئو

مواد لازم

* زیتون سبز یا سیاه: 1 کیلوگرم

* گردو: 1 فنجان

* چوچاق: 1/2 فنجان (اختیاری)

* آب انار ترش: 1 فنجان

* گلپر: 1 قاشق چایخوری

* سیر: 2 حبه

* روغن زیتون (دلخواه): 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه زیتون پرورده

1. زیتون‌ها را به مدت 24 ساعت در آب قرار دهید تا تلخی آن‌ها گرفته شود.

2. زیتون‌ها را از آب خارج کنید و خشک کنید.

3. گردوها را آسیاب کنید.

4. چوچاق را خرد کنید.

5. آب انار را به همراه گلپر و سیر به گردو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

6. زیتون‌های خرد شده را به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

7. در صورت تمایل، روغن زیتون را اضافه کنید و مخلوط کنید.

8. زیتون پرورده را در ظرف شیشه‌ای تمیز و خشک بریزید.

9. زیتون پرورده را در جای خنک و تاریک به مدت حداقل 2 هفته قرار دهید تا آماده شود.

نکات مهم برای طرز تهیه زیتون پرورده

* برای تهیه زیتون پرورده از زیتون‌های سبز یا سیاه استفاده کنید. زیتون‌های سبز طعمی ترش‌تر و زیتون‌های سیاه طعمی ملایم‌تر دارند.

* برای گرفتن تلخی زیتون‌ها، می‌توانید آن‌ها را به مدت 24 ساعت در آب قرار دهید. همچنین می‌توانید زیتون‌ها را به مدت 20 دقیقه در آب جوش قرار دهید.

* برای اینکه زیتون پرورده شما رنگ و طعم بهتری داشته باشد، از آب انار ترش استفاده کنید.

* اگر چوچاق در دسترس ندارید، می‌توانید از سبزیجات معطر دیگری مانند نعناع، گشنیز، یا مرزه استفاده کنید.

* زیتون پرورده را در جای خنک و تاریک قرار دهید تا به مدت طولانی سالم بماند.

نحوه سرو :

زیتون پرورده را می‌توانید به تنهایی یا در کنار انواع غذاها سرو کنید. این چاشنی طعمی ترش و ملس دارد و می‌تواند به عنوان طعم‌دهنده‌ای عالی در کنار انواع غذاهای ایرانی و خارجی استفاده شود.

* برای تهیه زیتون پرورده خوشمزه، بهتر است از زیتون‌های تازه و باکیفیت استفاده کنید.

* برای اینکه زیتون پرورده شما طعمی ترش‌تر داشته باشد، می‌توانید از آب انار ترش‌تر استفاده کنید.

* اگر به زیتون پرورده علاقه دارید، می‌توانید آن را به صورت خانگی تهیه کنید. تهیه زیتون پرورده در خانه کار سختی نیست و می‌توانید با کمی دقت و حوصله، زیتون پرورده خوشمزه و سالمی تهیه کنید.

امیدوارم این طرز تهیه به شما کمک کند تا زیتون پرورده خوشمزه‌ای در خانه تهیه کنید.