ترشی مشهدی یک غذای محبوب ایرانی است که اصل واژه "مشهدی" به اشاره به شهر مشهد در ایران دارد. این ترشی به عنوان یک نوع از ترشی‌های سبزیجات معروف است و از مواد اصلی خیار، گوجه فرنگی، نعناع و سبزیجات دیگر تهیه می‌شود. طعم این ترشی معمولاً ترش و خنک‌کننده است و در فصل‌های گرم به عنوان یک غذای خنک‌کننده و مناسب مصرف می‌شود. ترشی مشهدی ممکن است با داشتن ترکیبات مختلف و به تطابق با سلیقه‌های مختلف تهیه شود.

این ترشی گوجه و فلفل رو درست کن که همه جا حرف از تو باشه | آموزش ترشی گوجه و فلفل +ویدئو

ترشی گوجه یک ترکیبی از گوجه‌فرنگی و ترشیجات است که به عنوان یک غذای خنک‌کننده و خوشمزه معروف است. این ترشی خواص مفیدی دارد، از جمله:
1. ویتامین C: گوجه‌فرنگی که در ترشی گوجه استفاده می‌شود، غنی از ویتامین C است که برای حفظ سلامت پوست، حفظ سیستم ایمنی بدن و جلوگیری از افتادگی استخوان‌ها مفید است.
2. آنتی‌اکسیدان‌ها: گوجه‌فرنگی دارای آنتی‌اکسیدان‌های مهمی مانند لیکوپن است که ممکن است به کاهش خطر بروز برخی بیماری‌ها مانند سرطان و بیماری‌های قلبی-عروقی کمک کند.
3. آهن: ترشی گوجه ممکن است مقدار کمی آهن داشته باشد که برای حفظ سلامتی خون و جلوگیری از کم‌آبی آهن مفید است.
4. فیبر: ترشی گوجه به عنوان یک منبع فیبر تغذیه‌ای مفید می‌تواند برای سلامت دستگاه گوارش کمک کند و در کنترل وزن نیز موثر باشد.
5. آب و الکترولیت‌ها: ترشی گوجه با وجود محتوای آب بالا و الکترولیت‌هایی مانند پتاسیم می‌تواند به معادله هیدراتهایی کمک کند.
بهتر است ترشی گوجه را با معقولیت مصرف کنید، زیرا ممکن است مقدار زیادی نمک در آن وجود داشته باشد که مصرف اضافی نمک برای سلامتی مضر است.