دیگه از بیرون ترشی نخرید! 

اگر شما هم عاشق طعم تندی ترشی بندری در کنار غذاها هستید برای اطلاع از طرز تهیه  ترشی بندری  خانگی باما همراه باشید.

تاریخچه ترشی به دوران پیش از تاریخ باز می گردد. انسان های اولیه متوجه شدند که با نگهداری مواد غذایی در محیط های مرطوب و گرم، می توان آنها را برای مدت طولانی تری نگهداری کرد. این فرآیند باعث می شد که مواد غذایی فاسد نشوند و طعم بهتری پیدا کنند.

ترشیش یکی از قدیمی ترین روش های نگهداری مواد غذایی است. شواهدی وجود دارد که نشان می دهد انسان ها از هزاران سال پیش از این روش برای نگهداری مواد غذایی استفاده می کردند. برای مثال، در حفاری های باستان شناسی در ایران، بقایای مواد غذایی ترشیده مانند ماست و پنیر کشف شده است.

ترشیش فرآیندی است که در آن مواد غذایی با میکروب های مفید تخمیر می شوند. این میکروب ها قندهای موجود در مواد غذایی را به اسید تبدیل می کنند. این اسید باعث می شود که مواد غذایی ماندگارتر شوند و طعم بهتری پیدا کنند.

یه عمر ترشی گوجه رو اشتباه درست میکردیم! | طرز تهیه ترشی گوجه فرنگی خوشمزه به روش تبریزی‌ها! | اینو درست کنی همه عاشقش میشن! + ویدئو

ترشیش انواع مختلفی دارد. برخی از انواع ترشیش عبارتند از:

• ترشیجات گیاهی: ترشیجاتی مانند خیارشور، گوجه فرنگی شور، هویج شور، و لوبیا سبز شور
• ترشیجات لبنی: ترشیجاتی مانند ماست، پنیر، و ماست چکیده
• ترشیجات گوشتی: ترشیجاتی مانند ترشی کباب کوبیده، ترشی قارچ، و ترشی ماهی

ترشیش مزایای زیادی برای سلامتی دارد. ترشیش می تواند به بهبود هضم غذا، تقویت سیستم ایمنی بدن، و کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی کمک کند.

در ایران، ترشیش از دیرباز جایگاه ویژه ای در فرهنگ غذایی داشته است. انواع مختلفی از ترشیش در ایران تهیه می شود که از جمله معروف ترین آنها می توان به خیارشور، گوجه فرنگی شور، هویج شور، لوبیا سبز شور، ماست، پنیر، ترشی کباب کوبیده، ترشی قارچ، و ترشی ماهی اشاره کرد.

در اینجا خلاصه ای از تاریخچه ترشی آورده شده است:

• دوران پیش از تاریخ: انسان های اولیه متوجه شدند که با نگهداری مواد غذایی در محیط های مرطوب و گرم، می توان آنها را برای مدت طولانی تری نگهداری کرد.
• مصر باستان: شواهدی وجود دارد که نشان می دهد مصری های باستان از ترشیجات برای نگهداری مواد غذایی استفاده می کردند.
• یونان باستان: یونانی ها ترشیجات را به عنوان یک غذای لذیذ و مغذی مصرف می کردند.
• روم باستان: رومیان از ترشیجات برای تهیه غذاهای مختلف استفاده می کردند.
• قرون وسطی: در قرون وسطی، ترشیجات به عنوان یک روش مهم برای نگهداری مواد غذایی در اروپا و آسیا استفاده می شد.
• عصر مدرن: در عصر مدرن، ترشیجات به عنوان یک غذای محبوب در سراسر جهان شناخته شده است.

در ایران، ترشیجات از دیرباز جایگاه ویژه ای در فرهنگ غذایی داشته است. انواع مختلفی از ترشیش در ایران تهیه می شود که از جمله معروف ترین آنها می توان به خیارشور، گوجه فرنگی شور، هویج شور، لوبیا سبز شور، ماست، پنیر، ترشی کباب کوبیده، ترشی قارچ، و ترشی ماهی اشاره کرد.