کتلت اصفهانی یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه در ایران است. برای تهیه این غذا به عنوان یک پیش غذا، شما به موارد زیر نیاز دارید:
مواد لازم:
- گوشت چرخ کرده 500 گرم
- نان تست 2 عدد (یا نان توست خشک شده)
- پیاز 1 عدد متوسط
- سیر 3 حبه
- تخم‌مرغ 2 عدد
- روغن مایع 2 قاشق غذاخوری
- آبلیمو 1 قاشق غذاخوری
- زردچوبه 1 قاشق چایخوری
- نمک و فلفل به میزان لازم
روش تهیه:
از این به بعد مرغ این مدلی بپز | طرز تهیه مرغ خامه ای + دستور پخت
1. ابتدا نان را خرد کرده و به همراه یک لیوان آب خیس کنید تا نرم شود.
2. پیاز و سیر را رنده کرده و به گوشت اضافه کنید.
3. تخم‌مرغ‌ها را شکسته و به مواد درجه 2 اضافه کنید.
4. زردچوبه، نمک، فلفل و آبلیمو را به مواد درجه 3 اضافه کنید و همه‌ی مواد را با هم مخلوط کنید تا یک ماسه بافت بگیرد.
5. ماسه گوشتی را به دو قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل یک استکان عمل کنید.
6. با دست‌های خود، قسمت‌های ماسه را به شکل یک گرد یا کتلت درآورده و روی سطح صافی گذاشته و فشار دهید تا شکل آن را حفظ کند.
7. روغن را در تابه‌ای داغ کنید و کتلت‌های گوشتی را از هر دو طرف سرخ کنید.
8. کتلت‌های سرخ شده را روی بشقاب مورد نظر بگذارید
همچنین، برای بهتر شدن طعم کتلت اصفهانی، می‌توانید از گوشت خالص و تازه استفاده کنید و در صورتی که دسترسی به گوشت خالص ندارید، می‌توانید از گوشت چرخ کرده‌ی باکیفیت استفاده کنید. همچنین پیش از استفاده از نان تست، بهتر است آن را خرد کرده و در آب خیس کنید تا نرم شود.
هنگام پخت کتلت اصفهانی، حتماً باید روغن را بسیار گرم کنید تا کتلت‌ها از هر دو طرف سرخ و شاداب شوند. همچنین، برای جلوگیری از چسبیدن کتلت‌ها به تابه، می‌توانید روی تابه یک لایه روغن ریخته و آن را روی حرارت بگذارید تا کمی گرم شود.
با اینکه تهیه کتلت اصفهانی نسبتاً ساده است، اما برای به دست آوردن بهترین نتیجه، باید به تمام جزئیات نظیر مقدار هر ماده و عملکرد درستی طبخ توجه کنید. اگر با دقت این راهنما را دنبال کنید، پس از تلاش و زحمت، یک کتلت اصفهانی فوق‌العاده خوشمزه و شاداب خواهید داشت.
دیدگاه تان را بنویسید