فواید شگفت‌انگیز عدس چیست؟
در طول جنگ جهانی دوم عدس به عنوان جایگزینی برای گوشت و به دلیل مقرون‌به‌صرفه بودن در آمریکا و دیگر کشورها محبوبیت پیدا کرد.
عدس به خانواده حبوبات تعلق دارد و حاوی مواد مغذی فراوانی است که همگی برای حفظ سلامت بدن مفید هستند. عدس سرشار از پروتئین است که به عضله‌سازی و حفظ سلامت استخوان و پوست و کاهش وزن کمک می‌کند. پروتئین با مدیریت و کنترل کاهش اشتها به شما احساس سیری بیشتری نسبت به مواد دیگر می‌دهد.
عدس به دلیل مقدار پروتئین و آهن بالایی که دارد بهترین جایگزین گوشت قرمز برای افراد گیاه‌خوار و افرادی است که به هر دلیلی نمی‌توانند از گوشت قرمز استفاده کنند. عدس فاقد چربی است و برای افرادی که کلسترول بالایی دارند بسیار مناسب است. این خوراکی فاقد گلوتن است و این خاصیت این ماده غذایی را به گزینه‌ای عالی برای افرادی که مبتلا به بیماری سلیاک (بیماری دستگاه گوارش) هستند تبدیل کرده است.
نصف فنجان عدس پخته شده حاوی 140 کالری و 12 گرم پروتئین، 0.5 گرم چربی، 23 گرم کربوهیدرات، 9 گرم فیبر، 5 میلی‌گرم سدیم است.
مصرف عدس می‌تواند:
1. از شما در برابر بیماری محافظت کند
مطالعات نشان می‌دهد که مصرف منظم عدس باعث ارتقای سطح سلامتی می‌شود و خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن مانند دیابت، چاقی، بیماری‌های قلبی و سرطان به ویژه سرطان سینه را کاهش می‌دهد. ترکیبات گیاهی (پلی‌فنول‌ها) موجود در عدس خاصیت ضدالتهابی، آنتی‌اکسیدانی دارند و از نورون‌ها محافظت می‌کنند.
همچنین بررسی‌های انجام شده نشان می‌دهد که فیبر موجود در عدس و خواص آنتی‌اکسیدانی عدس به جلوگیری از آسیب سلولی و رشد سرطان کمک می‌کند و می‌تواند میزان کلسترول افراد دیابتی را کاهش دهد. شاخص گلوگز عدس پایین است و می‌تواند به حفظ قند خون به میزان طبیعی و سالم کمک کند.
2. فشار خون را کاهش دهد
عدس به دلیل پتاسیم بالایی که دارد باعث حفظ فشار طبیعی خون می‌شود و در کنترل فشار خون بالا نقش مهمی ایفا می‌کند. نصف فنجان عدس قرمز پخته شه بیش از 270 میلی‌گرم پتاسیم دارد.
3. سلامت قلب را افزایش دهد
عدس منبع فوق‌العاده از فولات است که در ساخت همه سلول‌های بدن به خصوص گلبول قرمز نقش دارد و از قلب شما محافظت می‌کند. از آنجایی که فولات برای تشکیل سلول‌های جدید لازم است مصرف آن به خانم‌های باردار برای رشد جنین توصیه می‌شود. عدس حاوی مقدار زیادی فولات، آهن و ویتامین B1 است که باعث سلامت قلب می‌شود.
4. سطح انرژی را افزایش دهد
اگر خسته هستید و همین طور کم‌خونی دارید مصرف عدس بسیار کارساز است. آهن موجود در عدس باعث ساخت هموگلوبین می‌شود و هموگلوبین مسئول حمل اکسیژن را بر عهده دارد و حال شما را دگرگون می‌کند.
نصف فنجان عدس پخته شده می‌تواند 15 درصد از آهن مورد نیاز روزانه شما را تامین کند. توصیه می‌شود که عدس را با موادی که سرشار از ویتامین سی هستند مانند گوجه‌فرنگی، سیب‌زمینی، فلفل دلمه‌ای و یا کلم بروکسل ترکیب کنید تا جذب آهن افزایش پیدا کند.
5. به بهبود عملکرد سیستم گوارش کمک کند
عدس سرشار از نوعی فیبر است که عملکرد سیستم گوارشی را بهبود می‌بخشد و حرکت غذا را در مجاری گوارشی آسان‌تر می‌کند و به باکتری‌های مفید موجود در روده کمک می‌کند. همچنین خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را کاهش می‌دهد. مصرف غذاهای سرشار از فیبر مانند عدس باعث می‌شود که سالم و فعال بمانید.
(استفاده از مطالب اختصاصی 55آنلاین بدون ذکر منبع ممنوع است.)
دیدگاه تان را بنویسید