مرغ همایونی مجلسی؛ طعمی متفاوت برای مهمانی‌ها | طرز تهیه مرغ همایونی +ویدیو

مرغ همایونی مجلسی؛ طعمی متفاوت برای مهمانی‌ها

با مرغ همایونی مجلسی، مهمانی‌های خود را با طعمی متفاوت و جذاب به یاد ماندنی کنید. این غذا با ترکیب منحصر به فردی از ادویه‌جات معطر، زعفران دم‌کرده، گلاب و کره تهیه می‌شود که به سینه و ران مرغ طعمی فوق‌العاده می‌بخشد. تهیه این غذا ساده است و می‌تواند پایه ثابت سفره‌های مجلسی شما باشد.

طرز تهیه مرغ همایونی 

مواد لازم:

مرغ:

سینه و ران مرغ (به دلخواه)

رب:

1.5 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی

چاشنی‌ها:

زعفران دم کرده غلیظ

آبلیمو یا لیمو عمانی پرک شده

گلاب (3 قاشق غذاخوری)

کره (15 گرم)

حبه سیر (به دلخواه)

ادویه‌ها:

فلفل سیاه

پودر زیره

ادویه مرغ

پودر سیر و پیاز

پودر تخم گشنیز

چوب دارچین

پودر زیره سبز

برگ بو

پاپریکا

پیاز:

2 عدد پیاز درشت

طرز تهیه:

مرغ را آماده کنید: مرغ را به دلخواه خود به تکه‌های مناسب برش بزنید. 

مرغ را مزه دار کنید: در یک کاسه بزرگ، مرغ را با زعفران، آبلیمو یا لیمو عمانی، گلاب، کره، سیر و ادویه‌ها مخلوط کنید. اجازه دهید مرغ حداقل 30 دقیقه یا تا 24 ساعت در یخچال مزه دار شود.

پیازها را تفت دهید: پیازها را به صورت خلالی خرد کنید و در یک قابلمه بزرگ با کمی روغن تفت دهید تا نرم و طلایی شوند.

مرغ را بپزید: مرغ مزه دار شده را به پیازها اضافه کنید و به مدت 10 تا 15 دقیقه تفت دهید تا مرغ قهوه‌ای شود.

رب را اضافه کنید: رب گوجه فرنگی را به مرغ و پیاز اضافه کنید و به مدت 2 تا 3 دقیقه تفت دهید تا رنگ آن باز شود.

آب اضافه کنید: به اندازه کافی آب یا آب مرغ به قابلمه اضافه کنید تا مرغ ها کاملا پوشیده شوند.

روی حرارت ملایم بپزید: حرارت را کم کنید، درب قابلمه را بگذارید و مرغ را به مدت 1 تا 1.5 ساعت یا تا زمانی که مرغ کاملا پخته و سس غلیظ شود، بپزید.

سرو کنید: مرغ همایونی مجلسی را با برنج زعفرانی، نان یا سیب زمینی سرخ کرده سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.

نکات:

می‌توانید از انواع مختلف مرغ مانند ران، سینه یا مخلوطی از هر دو استفاده کنید.

برای طعمی قوی‌تر از زعفران، می‌توانید از زعفران ساییده شده به جای زعفران دم کرده استفاده کنید.

در صورت تمایل می‌توانید از کشمش، زرشک یا آلو بخارا نیز در این غذا استفاده کنید.

برای سس غلیظ‌تر، می‌توانید مقداری آرد ذرت را با کمی آب مخلوط کرده و در 10 دقیقه آخر پخت به مرغ اضافه کنید.

این مرغ همایونی مجلسی را می‌توانید به عنوان غذای اصلی در مهمانی‌ها یا شام خانوادگی سرو کنید.

نوش جان!