نان پیتا خانگی: طعمی اصیل و بافتی ترد

نان پیتا یکی از نان‌های محبوب خاورمیانه‌ای است که با ظاهری گرد و پف کرده و بافتی نرم و ترد، می‌تواند به عنوان پیش‌غذا، در کنار انواع غذاها یا برای تهیه ساندویچ استفاده شود.

درست کردن نان پیتا در خانه کار بسیار ساده‌ای است و تنها با صرف زمان کوتاهی می‌توانید این نان خوشمزه را به راحتی تهیه کنید و از طعم و عطر بی‌نظیر آن لذت ببرید.

مواد لازم:

• آرد: 3 پیمانه
• آب ولرم: 1 و 1/2 پیمانه
• خمیر مایه: 1 قاشق غذاخوری
• نمک: 1 قاشق چای‌خوری
• شکر: 1 قاشق چای‌خوری (اختیاری)
• روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری

بلدی نون بائو کره ای درست کنی بیا تا بهت یاد بدم! | طرز تهیه نان بائو کره ای +ویدیو

طرز تهیه:

1. فعال کردن خمیر مایه: خمیر مایه، شکر (در صورت استفاده) و 1/4 پیمانه آب ولرم را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید و به مدت 5 تا 10 دقیقه در دمای گرم قرار دهید تا خمیر مایه فعال شود.
2. آماده کردن خمیر: در یک کاسه بزرگ، آرد و نمک را با هم مخلوط کنید. مخلوط خمیر مایه فعال شده، 1 و 1/4 پیمانه آب ولرم و روغن زیتون را به آرد اضافه کنید و با هم مخلوط کنید تا یک خمیر نرم و لطیف بدست آید.
3. ورز دادن خمیر: خمیر را به مدت 10 تا 15 دقیقه روی سطح آردپاشی شده ورز دهید تا صاف و یکدست شود.
4. استراحت دادن خمیر: خمیر را در یک کاسه چرب شده قرار دهید، روی آن را با پلاستیک یا پارچه بپوشانید و به مدت 1 تا 2 ساعت در دمای گرم قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود.
5. تقسیم کردن خمیر: خمیر را به 8 تا 10 قسمت مساوی تقسیم کنید و هر قسمت را به صورت گلوله درآورید.
6. پهن کردن چانه ها: روی سطح آردپاشی شده، هر چانه را با وردنه به صورت یک نان گرد به قطر 20 تا 25 سانتی‌متر پهن کنید.
7. پخت نان: فر را با دمای 220 درجه سانتی‌گراد گرم کنید. نان های پهن شده را به صورت جداگانه روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده است قرار دهید و به مدت 5 تا 7 دقیقه یا تا زمانی که نان ها پف کنند و طلایی رنگ شوند، بپزید.
8. گرم نگه داشتن نان: نان های پخته شده را بلافاصله از فر خارج کنید و در یک پارچه تمیز بپیچید تا گرم بمانند.

نکات:

• برای طعم بهتر نان پیتا می‌توانید از آرد سبوس‌دار استفاده کنید.
• اگر خمیر به دستتان می‌چسبد، می‌توانید به آن کمی آرد اضافه کنید.
• می‌توانید نان ها را قبل از پخت به دلخواه با کنجد، سیاه دانه یا دانه چیا تزیین کنید.
• نان پیتا را می‌توانید تا 3 روز در کیسه فریزر در یخچال نگهداری کنید.

نان پیتا را به عنوان یک نان سالم و خوشمزه در کنار غذاهای خود سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.

نوش جان!