ترشی کلم قرمز رستورانی: طعمی دلچسب و اشتهابرانگیز

ترشی کلم قرمز یکی از محبوب‌ترین و پرطرفدارترین انواع ترشی در بین ایرانیان است. این ترشی خوشمزه با ظاهری زیبا و طعمی دلچسب، زینت‌بخش سفره‌های ایرانی در کنار انواع غذاها، به خصوص غذاهای سنتی است.

درست کردن ترشی کلم قرمز در خانه کار بسیار ساده‌ای است و تنها با صرف چند دقیقه زمان و با استفاده از مواد اولیه‌ای ساده و در دسترس، می‌توانید این ترشی خوشمزه را به سبک رستورانی تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.

مواد لازم:

• کلم قرمز: ۱ کیلوگرم
• سرکه: به میزان لازم (با توجه به حجم ظرف)
• نمک: ۲ قاشق غذاخوری
• آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری
• فلفل تند: به مقدار دلخواه (اختیاری)

یک ترشی خاص و خوشمزه که تا حالا نخوردی | طرز تهیه ترشی کدو +ویدئو

طرز تهیه:

1. انتخاب کلم: برای تهیه ترشی کلم قرمز، از کلم‌های تازه و سفت استفاده کنید. کلم‌های کهنه و پلاسیده طعم خوبی به ترشی نمی‌دهند.
2. شستشو و خرد کردن کلم: کلم قرمز را به دقت بشویید و سپس به صورت نواری یا خلالی نازک خرد کنید.
3. نمک زدن: کلم‌های خرد شده را در یک ظرف بزرگ بریزید و به آنها نمک اضافه کنید. کلم‌ها را با دست مخلوط کنید تا به طور کامل به نمک آغشته شوند.
4. استراحت دادن کلم: روی ظرف کلم‌ها را با یک پارچه یا سلفون بپوشانید و به مدت 2 تا 3 ساعت در دمای اتاق قرار دهید تا نرم و آبدار شوند.
5. تهیه محلول سرکه: در یک ظرف جداگانه، سرکه و آبلیمو را با هم مخلوط کنید.
6. اضافه کردن محلول سرکه: بعد از 2 تا 3 ساعت، آب کلم‌ها را گرفته و محلول سرکه را به آنها اضافه کنید.
7. اضافه کردن فلفل (اختیاری): اگر طعم تند را دوست دارید، می‌توانید به دلخواه مقداری فلفل قرمز یا سبز به ترشی اضافه کنید.
8. قرار دادن در ظرف شیشه‌ای: ترشی را به همراه تمام مواد داخل یک ظرف شیشه‌ای تمیز و خشک بریزید.
9. بستن درب ظرف: درب ظرف را محکم ببندید و آن را در یخچال قرار دهید.

نکات:

• برای طعم بهتر ترشی کلم قرمز، می‌توانید از سرکه سفید یا سرکه قرمز استفاده کنید.
• می‌توانید به دلخواه از سبزیجات معطر مانند جعفری، گشنیز، یا شوید در ترشی استفاده کنید.
• برای اینکه ترشی کلم قرمز شما رنگ صورتی زیبایی داشته باشد، می‌توانید به آن کمی آب لبو اضافه کنید.
• بعد از 2 تا 3 روز، ترشی کلم قرمز آماده سرو است.
• ترشی کلم قرمز را می‌توانید در یخچال به مدت 2 تا 3 ماه نگهداری کنید.

سرو ترشی کلم قرمز:

ترشی کلم قرمز را می‌توان به عنوان پیش‌غذا یا همراه با انواع غذاها سرو کرد. این ترشی خوشمزه می‌تواند طعم بی‌نظیری به غذاهای شما بدهد.

ترشی کلم قرمز را می‌توانید به تنهایی یا همراه با سالاد، ماست، یا ساندویچ سرو کنید.

امیدواریم از این دستور تهیه ترشی کلم قرمز رستورانی لذت ببرید و این ترشی خوشمزه را در منزل تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن در کنار غذاهایتان لذت ببرید.

نوش جان!