کیک باقلوا: طعمی اصیل و به یادماندنی

کیک باقلوا، یکی از خوشمزه‌ترین و اصیل‌ترین دسرهای ایرانی است که با ظاهری زیبا و طعمی دلنشین، زینت‌بخش سفره‌های ایرانی در مناسبت‌های مختلف و یا به عنوان عصرانه‌ای دلچسب است. این کیک با تلفیقی از طعم و بافت لطیف باقلوا سنتی و کیک اسفنجی، طعمی بی‌نظیر و تجربه‌ای جدید از دسرهای ایرانی را ارائه می‌دهد.

تهیه این کیک به مهارت خاصی نیاز ندارد و با کمی حوصله و دقت می‌توانید به راحتی آن را در منزل تهیه کنید و از طعم و عطر بی‌نظیر آن لذت ببرید.

مواد لازم:

برای کیک:

• آرد: 2 پیمانه
• روغن: 1 پیمانه
• شکر: 1 پیمانه
• ماست: 1 پیمانه
• پودر هل: 1/4 قاشق چایخوری
• تخم مرغ: 4 عدد
• بکینگ پودر: 2 قاشق غذاخوری
• زعفران: 1 قاشق غذاخوری (زعفران دم کرده)

برای رومال:

• تخم مرغ: 1 عدد
• ماست: 1 قاشق غذاخوری
• زعفران: 1 قاشق چایخوری (زعفران دم کرده)

برای شربت:

• آب: 1 پیمانه
• شکر: 1 پیمانه
• زعفران: 2 قاشق غذاخوری (زعفران دم کرده)
• آبلیمو: 1 قاشق چایخوری
• گلاب: 1/4 پیمانه
• پودر هل: 1/4 قاشق چایخوری

باقلوا با طعم پسته خیلی پر طرفداره درستش کن! | طرز تهیه باقلوای پسته +ویدئو

طرز تهیه:

مرحله اول: آماده سازی مواد اولیه

• فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
• قالب مورد نظر خود را با کره چرب و آردپاشی کنید.
• زعفران را دم کنید.
• مواد کیک را به دمای محیط برسانید.

مرحله دوم: تهیه کیک

1. در یک کاسه بزرگ، آرد، بکینگ پودر و پودر هل را با هم مخلوط و الک کنید.
2. در یک کاسه دیگر، تخم مرغ و شکر را با همزن برقی بزنید تا مخلوط روشن و حجیم شود.
3. روغن و ماست را به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شوند.
4. مخلوط آرد را به تدریج به مخلوط مایع اضافه کنید و با لیسک به آرامی هم بزنید تا فقط با هم ترکیب شوند.
5. زعفران دم کرده را به مایه کیک اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
6. مایه کیک را به طور مساوی داخل قالب بریزید.

مرحله سوم: پخت کیک

1. قالب کیک را به مدت 35 دقیقه یا تا زمانی که خلال دندان فرو رفته در مرکز آن تمیز بیرون بیاید، در فر از قبل گرم شده بپزید.
2. پس از پخت، کیک را از فر خارج کنید و بگذارید 10 دقیقه خنک شود.
3. سپس، کیک را از قالب خارج کنید و روی توری قرار دهید تا به طور کامل خنک شود.

مرحله چهارم: تهیه رومال

1. در یک کاسه کوچک، تخم مرغ، ماست و زعفران دم کرده را با هم مخلوط کنید.
2. با استفاده از قلم مو، رومال را روی سطح کیک خنک شده بمالید.

مرحله پنجم: تهیه شربت

1. در یک قابلمه، آب، شکر و زعفران دم کرده را با هم مخلوط کنید.
2. روی حرارت ملایم قرار دهید و به جوش برسانید.
3. پس از جوش آمدن، 5 دقیقه دیگر بجوشانید تا شربت کمی غلیظ شود.
4. از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.

مرحله ششم: افزودن شربت

1. وقتی کیک و شربت هر دو کاملاً خنک شدند، شربت را به آرامی روی کیک بریزید و اجازه دهید تا به طور کامل جذب کیک شود.

نکات:

• برای تهیه شربت می‌توانید از گلاب و آبلیمو به دلخواه استفاده کنید.
• می‌توانید از خلال بادام، پسته یا گردو برای تزیین کیک استفاده کنید.
• کیک باقلوا را می‌توانید به تنهایی یا با همراه چای یا قهوه سرو کنید.

نوش جان!