طرز تهیه زیتون پرورده شمالی

زیتون پرورده یکی از محبوب‌ترین پیش‌غذاهای ایرانی است که به‌ویژه در شمال کشور طرفداران زیادی دارد. برای اطلاع از طرز تهیه زیتون پرورده شمالی با ما در ادامه همراه باشید. این پیش‌غذای خوشمزه از ترکیب زیتون بدون هسته، مغز گردو، رب انار، آبلیمو، آویشن، دانه انار و پودر نعناع خشک تهیه می‌شود.

در این مطلب قصد داریم طرز تهیه زیتون پرورده شمالی خوشمزه و مجلسی در خانه را به شما آموزش دهیم. با رعایت نکات گفته شده، می‌توانید یک زیتون پرورده خوشمزه و لذیذ تهیه کنید که نظر همه را به خود جلب کند.

دیگه نیاز نیست واسه یه زیتون پرورده تا شمال بری! | خودت توی خونه با کم‌ترین هزینه زیتون پرورده شمالی درست کن! | طرز تهیه زیتون پرورده شمالی در خانه + ویدئو

مواد لازم:

• زیتون بدون هسته: 500 گرم
• مغز گردو: 300 گرم
• روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
• رب انار: 2 پیمانه
• آبلیمو: 2 قاشق غذاخوری
• آویشن: 1 قاشق غذاخوری
• دانه انار خشک شده: 2 قاشق غذاخوری
• پودر نعناع خشک: 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

1. ابتدا طعم زیتون‌ها را می‌چشیم. اگر شور یا ترش بودند، در کاسه‌ای می‌ریزیم و تا سطح روی زیتون‌ها آب می‌ریزیم و به مدت 1 ساعت اجازه می‌دهیم داخل آب بمانند تا خیس بخورند و طعم شوری یا ترشی آن‌ها از بین برود.

2. سپس آبکش می‌کنیم و اجازه می‌دهیم تا آب اضافه آن‌ها خارج شود. مغز گردوها را دو مرتبه چرخ می‌کنیم و داخل کاسه‌ای می‌ریزیم و زیتون‌ها را به آن اضافه می‌کنیم.

3. رب انار و آبلیمو را نیز به مواد داخل کاسه اضافه می‌کنیم.

4. با قاشق آرام مواد را مخلوط می‌کنیم و پودر نعناع خشک، آویشن خشک، دانه‌های انار خشک و روغن زیتون را نیز به مواد می‌افزاییم و با قاشق آرام همگی مواد را زیر و رو می‌کنیم تا زیتون‌ها با سبزیجات خشک طعم‌دار شوند.

5. سپس مواد را داخل ظرف مورد نظرمان می‌ریزیم و درب آن را محکم می‌بندیم و به مدت 1 روز در یخچال قرار می‌دهیم تا طعم تمامی مواد در هم مخلوط شود. پس از آن می‌توانید از زیتون پرورده استفاده کنید.

نکات:

• در صورتی که تمایل دارید رنگ زیتون پرورده شما روشن‌تر شود، می‌توانید مقدار گردو را مقداری افزایش دهید و در صورتی که تمایل دارید رنگ زیتون پرورده تیره‌تر شود می‌توانید مقدار رب انار و دانه‌های انار را افزایش دهید.
• در صورتی که زیتون‌ها را به صورت خام تهیه کرده‌اید، حتما قبل از اینکه شروع به کار کنید باید تلخی زیتون‌ها را بگیرید. گرفتن تلخی زیتون‌ها مراحل و نکات خاصی دارد که می‌توانید با مطالعه مقاله زیر آنها را فرا بگیرید.

نکات ایمنی:

• هنگام کار با چاقو، مراقب باشید تا دستتان آسیب نبیند.
• هنگام سرو زیتون پرورده، مراقب باشید تا از ظرف بیرون نریزد.

نکات بهداشتی:

• قبل از شروع آشپزی، دست‌های خود را به خوبی بشویید.
• از ظروف و وسایل تمیز برای تهیه زیتون پرورده استفاده کنید.

نکات تکمیلی:

• زیتون پرورده را می‌توانید به‌عنوان پیش‌غذا، میان‌وعده یا حتی غذای اصلی سرو کنید.
• زیتون پرورده را می‌توانید به همراه نان، سبزی خوردن، خیارشور و گوجه‌فرنگی سرو کنید.
• زیتون پرورده را می‌توانید در یخچال به مدت 1 هفته نگهداری کنید.

نکته جالب:

گفته می‌شود که قدمت زیتون پرورده به دوران ساسانی می‌رسد. در آن زمان، زیتون پرورده را با نام "مراد" می‌شناختند.