دیگه از بیرون بستنی سنتی نخر! | طرز تهیه بستنی سنتی +ویدیو
بستنی سنتی ایرانی، دسری اصیل و خوشمزه است که با طعم و عطر بی‌نظیر زعفران و گلاب، گرمای تابستان را از دل و جان می‌زداید. تهیه این بستنی آسان است و با مواد اولیه در دسترس می‌توان آن را در منزل آماده کرد و از طعم دلنشین آن لذت برد.
طرز تهیه بستنی سنتی
مواد لازم:
گلاب: ۴ قاشق غذاخوری
زعفران: ۳ قاشق غذاخوری
شیر پرچرب: ۱ لیتر
ثعلب مرغوب: ۴ گرم
خامه صبحانه: ۵۰ گرم
شکر: ۱ و ⅓ لیوان
خامه: ۱۰۰ گرم
طرز تهیه:
زعفران را دم کنید: زعفران را با مقداری آب جوش مخلوط کنید و بگذارید تا دم بکشد و رنگ و عطر آن آزاد شود.
مواد پایه را آماده کنید: شیر را در قابلمه‌ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش آید. سپس، زعفران دم‌کرده، گلاب، شکر و ثعلب را به شیر اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.
مواد را غلیظ کنید: حرارت را کم کنید و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه به آرامی هم بزنید تا مواد غلیظ و یکدست شوند.
خنک شدن مخلوط: مخلوط را از روی حرارت بردارید و بگذارید تا کاملاً خنک شود.
اضافه کردن خامه: خامه صبحانه و خامه را به مخلوط خنک شده اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا یکدست شوند.
انجماد بستنی: مخلوط بستنی را داخل ظرف درب‌دار بریزید و به مدت حداقل ۴ تا ۵ ساعت در فریزر قرار دهید.
هم زدن مجدد: هر ۳۰ دقیقه یکبار، مخلوط بستنی را از فریزر خارج کرده و با همزن برقی هم بزنید تا از تشکیل کریستال‌های یخ جلوگیری شود.
سرو بستنی: پس از اینکه بستنی به غلظت دلخواه رسید، آن را در ظرف مورد نظر بریزید و با خلال پسته، بادام یا میوه‌های دلخواه تزیین کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
نکات:
برای طعم قوی‌تر زعفران، می‌توانید از مقدار بیشتری زعفران استفاده کنید.
اگر ثعلب در دسترس شما نیست، می‌توانید از ۲ قاشق غذاخوری آرد ذرت به جای آن استفاده کنید.
برای تهیه بستنی با طعم‌های مختلف، می‌توانید از عصاره وانیل، پودر کاکائو یا میوه‌های پوره شده به مخلوط بستنی اضافه کنید.
برای اینکه بستنی سنتی شما طعم اصیل‌تر و کشسانی بیشتری داشته باشد، می‌توانید از دستگاه بستنی‌ساز استفاده کنید.
امیدوارم از این دستور تهیه بستنی سنتی لذت ببرید و لحظات خنک و دلچسبی را با این دسر اصیل ایرانی تجربه کنید.
دیدگاه تان را بنویسید