ارسال به دیگران پرینت ۱۴۰۲/۱۰/۱۳ ۱۴:۴۰:۰۰

بورک اسفناج | طرز تهیه بورک اسفناج

این بورک هم مقویه هم آسون و هم خیلی خوشمزه! | طرز تهیه بورک اسفناج +ویدئو

بورک اسفناج یک غذای خوشمزه و مقوی است که از خمیر، اسفناج و مواد میانی دیگری مانند پیاز، ادویه جات و غیره تهیه می شود. این غذا اصالتاً متعلق به ترکیه است، اما امروزه در بسیاری از کشورهای دنیا تهیه می شود.

ساره شعبانی‌پور

طرز تهیه بورک اسفناج

دانلود ویدیو

مواد لازم

* ۱/۵ لیوان شیر ولرم

* ۱ قاشق چایخوری نمک

* ۱ قاشق غذاخوری شکر

* ۱۰ گرم خمیرمایه فوری

* ۵۰۰ گرم آرد

* ۲/۵ قاشق غذاخوری کره آب شده

مواد میانی

* ۶۰۰ گرم اسفناج

* ۲ عدد پیاز

* ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون

* نمک، فلفل سیاه، پول بیبر

مواد رومال

* زرده تخم مرغ

* کنجد

طرز تهیه

۱. برای تهیه خمیر، تمام مواد به غیر از آرد را در یک ظرف بریزید و مخلوط کنید. سپس، آرد را کم کم اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر جمع شود. خمیر را به مدت یک ساعت در جای گرم بگذارید تا حجم آن دو برابر شود.

۲. در این فاصله، مواد میانی را آماده کنید. اسفناج را خرد کنید و پیاز خردشده را در یک تابه تفت دهید. سپس، اسفناج ها را اضافه کنید و ادویه ها را هم اضافه کنید. مخلوط را ۴ الی ۵ دقیقه روی شعله ملایم بجوشانید و سپس از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود.

۳. خمیر عمل آمده را به سه قسمت تقسیم کنید. یک قسمت از خمیر را با وردنه باز کنید و روی آن از مواد میانی بریزید. سپس، قسمت دیگر خمیر را به صورت نوارهای باریک برش دهید، اما تا انتهای خمیر نبرید. خمیر را به صورت رولت بپیچید و در سینی فر که چرب کرده اید یا کاغذ روغنی انداخته اید، قرار دهید.

۴. سینی را به مدت ۱۰ دقیقه در جای گرم بگذارید تا خمیر استراحت کند. سپس، روی خمیر زرده تخم مرغ بمالید و کنجد بپاشید.

۵. فر را از قبل با دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد گرم کنید و بورک را به مدت ۳۰ دقیقه در فر بپزید.

بورک اسفناج یکی از انواع بورک است که با خمیر یوفکا و مواد میانی اسفناج، پنیر و ادویه جات تهیه می شود. این غذای خوشمزه و پرطرفدار، علاوه بر طعم لذیذ، دارای خواص و فواید بسیاری نیز می باشد.