طرز تهیه شیرینی مربایی
شیرینی مربایی یکی از انواع شیرینی‌های سنتی ایرانی است که با استفاده از آرد، پودر قند، روغن، ماست و پودر هل تهیه می‌شود. این شیرینی به دلیل استفاده از مربا در تهیه آن، طعمی شیرین و خوشمزه دارد.شیرینی مربایی را می‌توان به صورت ساده یا سوراخی تهیه کرد. شیرینی‌های ساده معمولاً به شکل دایره، مربع یا قلب قالب زده می‌شوند. شیرینی‌های سوراخی نیز معمولاً به شکل دایره با یک سوراخ در وسط تهیه می‌شوند.
مواد لازم
* آرد: ۷۵۰ گرم
* پودر قند: ۲۰۰ گرم
* روغن: ۴۰۰ گرم
* ماست: ۱ استکان
* پودر هل: ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه
۱. آرد، پودر قند و پودر هل را با هم مخلوط کنید و سپس روغن را اضافه کنید.
۲. مواد را با هم مخلوط کنید تا خمیر نرم و لطیفی به دست آید.
۳. خمیر را نیازی به استراحت ندارد.
۴. خمیر را به قطر نیم سانتی متر باز کنید و با قالب دلخواه قالب بزنید.
۵. اگر می‌خواهید شیرینی‌ها سوراخ داشته باشند، با یک وسیله نوک تیز مانند در خودکار یا در قلم آرایشی در وسط آن‌ها سوراخ ایجاد کنید.
۶. شیرینی‌ها را در سینی فر که از قبل با کاغذ روغنی پوشانده‌اید قرار دهید.
۷. فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد گرم کنید و شیرینی‌ها را به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه در فر قرار دهید تا زیر آن‌ها کمی طلایی شود.
۸. شیرینی‌ها را پس از پخت از فر خارج کنید و اجازه دهید کاملاً خنک شوند.
۹. پس از خنک شدن شیرینی‌ها، روی آن‌ها مربای دلخواه خود را بریزید.
۱۰. شیرینی‌ها را چند ساعت در دمای محیط قرار دهید تا مربا به خورد آن‌ها برود.
نکات
برای تهیه مربا می‌توانید از هر نوع مربای دلخواه خود استفاده کنید. اگر می‌خواهید شیرینی‌ها را سوراخ کنید، از قالب‌های کوچک استفاده کنید تا شیرینی‌ها نصف نشوند. شیرینی‌ها را پس از پخت زیاد از سینی فر خارج نکنید تا خمیرشان خرد نشود. شیرینی‌های مربایی را می‌توانید در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید. برای اینکه شیرینی‌های مربایی شما ترد و خوشمزه شوند، باید از روغن جامد استفاده کنید. اگر روغن شما مایع است، آن را قبل از استفاده در یخچال قرار دهید تا سفت شود. خمیر شیرینی مربایی را زیاد ورز ندهید تا به روغن نیفتد.شیرینی‌ها را در فر داغ قرار دهید تا زیر آن‌ها کاملاً طلایی شود. پس از پخت، شیرینی‌ها را زیاد از فر خارج نکنید تا خمیرشان خرد نشود.
دیدگاه تان را بنویسید