خودت توی خونه پنیر خامه ای درست کن! | ترفند درست کردن پنیر خامه ای خانگی +ویدئو

ترفند درست کردن پنیر خامه ای خانگی 

پنیر خامه ای یک پنیر نرم و با طعم ملایم است که از شیر گاو و خامه تهیه می‌شود. این پنیر دارای بافتی صاف و یکدست است و به راحتی روی نان پخش می‌شود. پنیر خامه ای به دلیل طعم و بافت ملایم خود، در بسیاری از غذاها و دسرها استفاده می‌شود.

مواد لازم:

* ۵ کیلو شیر

* ۲۰۰ گرم ماست

* ۱ قاشق چایخوری نمک

* نصف استکان آب پنیر

طرز تهیه:

۱. شیر را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط قرار دهید و بگذارید تا جوش بیاید.

۲. ماست را به شیر اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید تا کاملاً مخلوط شوند.

۳. حرارت را کم کنید و بگذارید مخلوط به مدت ۱ دقیقه بجوشد.

۴. مخلوط را از روی حرارت بردارید و از صافی رد کنید.

۵. با دست یا یک قاشق، آب اضافی پنیر را از آن بگیرید.

۶. پنیر گرم را در غذاساز یا مخلوط‌کن بریزید و با دور تند هم بزنید تا کاملاً پوره شود و حالت خامه‌ای پیدا کند.

۷. نمک و آب پنیر را به پنیر اضافه کنید و چند ثانیه دیگر هم بزنید.

۸. خامه خانگی شما آماده است. آن را در ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید.

نکات:

* برای تهیه خامه خانگی، از شیر پرچرب استفاده کنید.

* اگر شیر شما کم چرب است، می‌توانید مقدار ماست را افزایش دهید.

* برای اینکه خامه شما سفت‌تر شود، می‌توانید مقدار نمک را افزایش دهید.

* می‌توانید به جای آب پنیر، از شیر یا خامه هم برای طعم‌دار کردن خامه استفاده کنید.

نوش جان!