بررسی بهترین روش سرخ کردن ماهی
ما در این مطلب به بررسی نکاتی مهم برای سرخ کردن ماهی پرداخته‌ایم. برای اطلاع از بهترین روش سرخ کردن ماهی در ادامه این خبر باما همراه باشید.
اگر از ماهی‌های سایز کوچیک استفاده می‌کنید، نیاز نیست آن‌ها را باز کنید، زیرا بعد از سرخ شدن، خشک می‌شوند. کافیست چندتا شیار عمیق روی آن‌ها بزنید و سپس قسمت بیرونی آن‌ها را به آرد یا ادویه دلخواه آغشته کنید. قسمت داخلی ماهی را فقط با نمک و فلفل سیاه بپزید.
همه عمر جوجه کباب رو اشتباه می‌پختی | بهترین روش مزه‌دار کردن و پختن جوجه‌کباب
بعد از شستشو، حتماً ماهی را خشک کرده تا زمان آغشته کردن به آرد خمیری نشود.
برای مزه دار کردن، کمی آرد، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و اگر دوست داشتید، ادویه ماهی را مخلوط کنید. سپس بعد از آغشته کردن به آرد، حتماً ماهی را تکان دهید تا آردهای اضافه جدا شود.
درون تابه، یک لایه کاغذ روغنی پهن کنید و روغن را بریزید، با این کار هم بویی کمتر پخش می‌شود و هم روغن کمتری به اطراف پخش می‌شود و تابه هم کثیف نمی‌شود. حتماً باید اجازه دهید روغن به‌طور کامل داغ شود و سپس ماهی را از طرف گوشت داخل تابه بگذارید.
اگر ماهی را از طرف پوست بگذارید، ماهی جم می‌شود و گوشتش از هم پاشیده می‌شود. حتماً با شعله‌ی ملایم یک طرف ماهی را سرخ کنید و سپس برگردانید و طرف دیگر را نیز سرخ کنید.
این روش خیلی خوبه ولی من ماهی رو یک ساعت مزه دار میکنم بعد در تابه به اندازه روغن میریزم تا کمی داغ بشه نه اینکه بسوزه بعد با انگشتم کمی پوره زعفران داخل تابه میریزم که پخش شده بعد ماهی رو می‌اندازم توی تابه خیلی خوش رنگ و خوشمزه میشه