بادمجان سرخ شده با آب
برای تهیه بادمجان سرخ شده با آب هنگام سرخ کردن بادمجان این بار دوماهیتابه بر روی گاز قرار دهید.
در یکی یک تا دو لیوان آب ریخته و بگذارید به جوش بیاید یکی از آن هارا روی شعله ملایم‌نصف لیوان روغن همیشه با نصف شیشه روغن هم کم می‌آمد اینبار اضافم‌می‌ماند
بعد که آب جوش آمد بادمجان را که پوست گرفته‌ایم می‌گذاریم یک دقیقه قل بزند و بافت اسفنجی بادمجان آب به خودش میگیرد و بعد به آرامی بلند میکنیم و داخل روغن قرار می‌دهیم اصلا پرتش نمی‌کنیم
از روغن خیالت راحت تازه برگردی نگاه کنی می‌بینید آب جوشت سیاه شده و جالب تر دیگه روغن سیاه نمی‌شود
با کمترین میزان روغن یک بادمجان برشته و پخته و خوشمزه
ویدئو طرز تهیه بادمجان سرخ شده با آب
جالب بود
عاشقه بادمجانم
بسیار عالی حتما درست میکنم
ازوقتی روغن گرون شده نتونستم بادمجان درست کنم حالابااین روش درست می کنم ممنون
روش دیگه اینکه وقتی بادمجان پوست گرفتی نمک زدی بعد یک ساعت تو یه قابلمه اب ولرم روبه داغ ریخته و۵دقیقه بادمجانا روتو اب بزاریدوبعد بافشردن اب خارج کنید درحین سرخ شدن حتما در ماهیتابه روبزارید تا یه طرف کاملا سرخ شه بعد در روبر داشته وطرف دیگه روسرخ کنید حداقل روغن استفاده میشه
عالی بود
روش دیگه این هست که با سفیده تخم مرغ و یا ماست یه لایه نازک بزنیم روی بادمجان سرخ کنیم خیلی روغن کم میبره
این روش عالیه ولی روش ماست و سفیده تخم مرغ افتضاح ترین روش موجود
عالی بود حتما درست میکنم ایشالا که خوب بشه
عالی میشه
خیلی مفید کاربردی بود.
به درد نمیخره مزش میره بادمجان ریز خردش کنید باپیاز ورغن یه کم سرخش کنید بعد گرجشو بریزید این ادویه هم بهش بزنی خوشمزه است
سفیده تخم مرغم بزنی هم خوشمزه میشه هم روغن کم میبره من همیشه اینکارو انجام میدم
ایندفعه با آبجوش درست میکنم
جالب بود واقعا.🖒🖒
باسلام من همیشه برای سرخ کردن بادمجان از ابن روش استفاده مبکنم یا بادمجانها را کبابی کرده بعد سرخ میکنم خیلی روغن کم استفاده میسه
م من بااین روش درست کردم همه بادمجانها سیاه شدند .برای خورشت اصلامناسب نیست
من به بادمجان تخم مرغ مالیدم،بعد سرخ کردم بوی گند تخم مرغ میداد،حالم به هم خورد،دیگه هیچوقت این کار رو نمیکنم.
عالیه من بادمجونو میزارم ی نیم ساعت بمونه تو اب نمک بعد ی اب میگیرم روشون با دستمال ابشونو میگیرم سرخ میکنم عالیه روغنم خیلی کم میبره
بسیار بد اصلا تجربه نکنید حیف بادمجونا
ته ظرف را چرب می کنیم و بادمجان را روی آن می چینیم با شعله کم اگر احساس کردیم روغن کمه یک نوک قاشق اضافه می کنیم زیر هر بادمجان که روغن کم داره همین جوری تا آخر .اگر از اول ظرف را پر روغن کنیم و رو غن زیاد بریزیم بادمجان ها همه روغن را جذب می کنند پس کم کم و روغن کم .
می‌توان روغن وآب را برای سرخ کردن بادمجان در یک تابه ریخت مدتهاست من بااین روش سرخ میکنم روغن کمتر می برد کافیه تابه را چرب کنید
در ضمن اگر آب تمام یا خشک شد میتوانید کمی دیگر آب بریزید
در ضمن پوست بادمجان سر شار از آنتی اکسیدان است میتوانید همه پوست بادمجان را نگیرید راه راه بگیرید خاصیتش از خود بادمجان بیشتر است
اصلا به درد نمیخوره. بادنجانها را کف سینی چرب شده فر بزار بپزه وسرخ شه وسلام.
اصلا اینکارونکنید هم بادمجان سفت میشه هم سیاه وبدمزه،
بادمجان بایدتوروغن داغ شناور بشه ظرف سرخ کردنیتونو گود وکوچک بگیرین ی کم نمک توروغن بریزین داغ شدبادمجونو بنادزین داخش ببین چه عالی همه روغنا میمونه بعدش پیازداغ درست کنین عالی میشه
اصلا فقط ی کم روغن کف ظرف بریزید در ظرف بزارید خودش کم کم هم نرم و هم سرخ میشه نیاز ب آب هم اصلا نداره
این که همون روش قدیمی خودمونه
منتها سرعت بش دادن
تونمک یاآب نمک مذاشتیم بعدچندساعت باروغن کم سرخ میکردیم
من این کار رو کردم بادمجان سیاه شد
از صبح بادمجان رو پوست بگیر با اندازه های بزرگ خورد کن بزار تو آبکش بانمکدون همه جاشو حسابی نمک بپاش تاشب آبش میره اگه بادمجون هنوز خیس بود رای یه پارچه نخی بزار تاخشک بشه تو یه ظرف کوچک روغن بریز جوری که شناور بشه سرخ کن عالی میشه اصلا روغن جذب نمبکنه
اگه با اب سرخ کنیم پول اب زیاد نمیاد
😂
😂😂😂😂😂
گل گفتی
😂😂
بادمجونارو پوست بگیرید نمک بزنید بزارید تو آفتاب هم قشنگ سرخ میشه هم اصلا روغن نمیبره
خیلی بد بود بادمجون هام حیف شدند
سیاه شدند وسفت😑
ما راننده بیابونها چون امکانات خانه را نداریم پیاز رو خرد میکنیم یکم تفت میدیم بعد بادمجونها را انداره گردو تکه تکه میکنیم میریزیم روی پیاز یکم تفت میدیم اگه روغن کم باشه دوتا قاشق میریزم بعد سیب زمینی میریزم روش و باز یکم تفت میدیم همهٔ اینها حدود چهار پنج دقیقه میشه بعد یکم ادویه میزنیم یک تفت کوچولو میدیم بعدگوجه خرد میکنیم روش و حرارت کم میکنیم نصف لیوان هم آب میریزیم درشو میزاریم و میزاریم با آب گوجه بپزه یک ربع بعد نمک و فلفل میزنیم و اگه آبش کمه یکم آب میریزیم و میگزاریم جا بیافته و اخر کار همشو باهم خوب قاطی میکنیم و پشت قاشق میزنیم
این میشه یک بادمجون راننده پز نیم سرخ شده نیمه آبپز باحال و همیشه توی خونه هم این نوع پخت رو بیشتر دوست داریم
نوش جونتون،
خسته نباشید آقای راننده انشاالله خدا کمکتون کنه خدا کمک همه راننده ها کنه
اییییی
این کا رو نکنید
بادمجان را پوست بگیرید و فقط نمک بزنید نیم ساعت بعد با آب بشویید و در روغن داغ سرخ کنید شعله را کم کنید روغن کم مصرف میشه . بادمجان را در آب نیندازید پر آب میشه و روغن زیاد مصرف میشه .
هیچکدوم از دو روش نتیجه مطلوب حاصل نمیشه اشتباه نکنید
من امتحان کردم بادنجان ها بیمزه وخورشم طعم آب می داد
قبل از سرخ کردن ماست بمالید روی بادمجانها.مصرف روغن خیلی کم میشه
قبلا این را همین جا دیدم. دیروز اتفاقا درست کردم، خیلی خوب بود، با طعم عالی، بعد هم یک خورشت بادمجون مشتی با قلم و برنج زعفرون و دوغ زدم تو گوشش، به به دست ننم درد نکنه با این فرزند هنرمندش 😁😁🙃🙏
تا حالا با بادنجون خشک شده، خورشت بادنجون خوردید، مثل گوجه خشک شده طبیعی،،،، وای اگر نخوردید نصف عمرتون بر فنا،،،
چند وقت پیش با بادنجون خشک و گوجه خشک و گوشت گوسفند اسموکی و روغن خوبو و برنج بسمتی لنگ دراز و زعفران استهبان فارس یک غذایی درست کردم، همسایم انگلیسیه، اومد در زد میگفت چیکار میکنی از خونت یه بویی میاد از بس خوبه دارم دیوونه میشم،(آخه قبلا قورمه و کوبیده های منو خورده، خودش میگه زندگی فقط ایران،) خلاصه :گفتم ولک دیوونه میشم چیه، برو خونتون مهمون دارم، درست شد یه بشقاب میدم سر دیوار،
ولی خدایی جاتون خالی. خودم هم باورم نمیشد این کار من باشه، مهمونم هم که کلی فریون صدقمون رفت و خلاصه..... لی پک لی لی پونه😄😄😄🙃🙃😁😁🥰🥰🙏🙏😘
چجوری با بادمجان خشک
دیگه سرخ کردن نداره. بادمجانی که خشک گردید را همینطوری میریزید در خورشت، وقتی آب خورشت را به خودش میگیره همه طعم ادویه و گوجه و گوشت و نمک و..... را جذب خودش میکنه در حالی که در بادمجان سرخ کرده این طور نیست. فقط وقتی همه چیز در قابلمه تون آماده بود با دمجان و گوجه خشک را بریزید و تا دیدید تقریبا نرم شده بردارید یعنی بادمجان هنوز قوام خشکی را کمی داشته باشه وقتی میجوی خیلی مزه باحالی داره مخصوصا اگر خورشتتون خوش نمک و خوش آبلیمو اون هم تازه باشه،
فصل بادمجان هر وقت ارزونه بمقدار مورد نیاز بخرید بعد چهار تا چهار تا با نخ بهم ببندید و در یا جای تاریک و خشک و خنک آویزون کنید، تا حسابی خشک بشه، البته این روزها با دستگاه هم میشه بهداشتی خشک کرد.
در ضمن بادمجان تلخ دیگه تلخی هم نداره
موقعی که شما پستونک میخوردین مامان من با آب درست میکرد
همین مونده😂
سلام می شه توضیح بدین چه طور با بادمجون خشک خورش درست می کنید.
اصلا اینکارو انجام ندین ، من امتحان کردم بادمجونا طعم آب گرفتن وخیلی بیمزه شدن 😕
خواندن تجربیات ونظرات دوستان وطنزانها خوب بود.
بادنجان اچارفرانسه خوراکیها
بادمجان خشک شده تاحالا نخوردم درست هم نکردم اما وقتی تصورش میکنم فکرکنم مثل چرم سفت میشه نمیشه خوردش دوستمون گفت درست کردم عالی شده والا چی بگم جل الحالق
آخه عزیز بادمجون توآب بزاری بعدش بزاریش توتابه ای که روغن داره،گل من روغن داغ با آب میپاشه رودست میسوزونه پوست را،همون روش قدیمی بهتره،بادمجون پوست گرفته وشسته شه بعدورقه ورقه نازک بشه، روش نمک پاشیده بشه بعدیک ساعت سرخ بشه باروغن وحرارت کم ،همین اینهمه داستان سرایی برای چیه،میخوای وقتت پربشه
بهترین راه ماست هستش،بادمجان پوست کنده رو ورق ورق کنید بعد ماست بزنید به دوطرف بادمجان و سرخش کنید،کمترین میزان روغن رو میبره
سلام چرا بادمجان سرخ میکنید یا میپزید بادمجان باید خام خرد کرد و گوجه هم خام خرد کنید بعد لیمو تازه بریزید روش یه کم نمک هم بزنید بعد با نون سنگک بیفتید به جانش تا میتونید بخورید یه غذای گیاهی بدون روغن و خوشمزه نوش جانت