شیرینی برنجی یکی از شیرینی ها سنتی ایران است که خواستگاه اصلی آن به شهر کرمانشاه باز می گردد و از دیرباز بسیار پرطرفدار می باشد
قدمت و پیشینه شیرینی برنجی به اواخر زمان حکومت قاجاری و حدو 150 سال پیش بر می گردد که ما اینجا نحوه پخت آن بدون نیاز به فر را برایتان آموزش دادیم
مواد لازم
● روغن نیمه جامد: 125 گرم
● پودر قند: 70 گرم
● پودر هل: یک دوم قاشق چایخوری
● گلاب: یک چهارم فنجان
● زرده تخم مرغ: یک عدد
● سفیده تخم مرغ: یک سوم یک عدد
● آرد برنج مرغوب: 250 گرم
● زعفران: به مقدار لازم
طرز تهیه
(1) ابتدا روغن نیمه جامد را به همراه پودر قند و پودر هل خوب باهم مخلوط کنید
(2) بعد یه دونه زرده و یک سوم سفیده رو اضافه کنین و چند دقیقه دیگه هم بزنید
(3) در آخر آرد برنج رو طی دو مرحله الک کنین و با نوک انگشت ورز بدید ، توجه کنید اگر خمیر را زیادی ورز بدید ، باعث میشود به روغن بیفتد و شیرینی خشک شود
(4) این خمیر منسجم نیست، به همین خاطر مقداری گلاب رو اضافه کنین و ورز بدین تا یکدست بشود
(5) حالا خمیر هارو به دو قسمت تقسیم کنین و به یکی زعفرون دم کرده بزنید ، سپس بزارین داخل پلاستیک و به مدت 12 ساعت تو محیط آشپزخونه استراحت بدید
(6) بعد از 12 ساعت اندازه یه گردو از مواد بردارین، کف دستتون گرد کنین و داخل تابه از قبل گرم شده بچینید سپس با تخم خرفه روش رو تزئین کنید
(7) زمان پخت این شیرین در تابه 20 دقیقه رو حرارت کم و شعله پخش کن است ، سپس بعد از پخت بزارید کاملا خنک شود و بعد آنها رو جا به جا کنید.
ونکوور.