گاهی اوقات برای درست کردن یک غذای خوشمزه و سریع، به دستورهایی ساده اما خاص نیاز داریم. پلوتن یکی از همین غذاهاست؛ ترکیبی دلنشین از تن ماهی، برنج، و ادویه‌های معطر که با عطر زعفران و شوید طعم فوق‌العاده‌ای پیدا می‌کند. این غذا هم برای وعده‌های روزمره عالی است و هم می‌تواند به‌عنوان یک گزینه جذاب در مهمانی‌های خودمانی سرو شود. اگر به دنبال تنوع بخشیدن به منوی غذایی‌تان هستید، حتماً این دستور را امتحان کنید!
مواد لازم:
- تن ماهی: ۱ عدد
- پیاز: ۱ عدد (ریز خرد شده)
- سیر: ۱ حبه (رنده یا له شده)
- نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، زردچوبه: به مقدار لازم
- زعفران دم‌کرده: کمی
- شوید خشک یا تازه: کمی
- برنج: ۲ پیمانه
طرز تهیه:
۱. آماده‌سازی برنج:
برنج را چند بار بشویید تا آب آن شفاف شود. سپس با کمی نمک، در آب جوش بریزید و اجازه دهید نیم‌پز شود. وقتی دانه‌های برنج کمی نرم شدند، آبکش کنید و کنار بگذارید.
۲. آماده کردن تن ماهی:
قوطی تن ماهی را ۲۰ دقیقه در آب بجوشانید (برای اطمینان از سلامت آن). سپس روغن اضافه آن را بگیرید و کنار بگذارید.
- سرخ کردن پیاز و سیر:
پیاز را با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. سیر له‌شده را اضافه کنید و به مدت ۱ دقیقه تفت دهید تا عطرش آزاد شود.
۴. اضافه کردن تن ماهی و ادویه‌ها:
تن ماهی را به تابه اضافه کنید و با پیاز و سیر مخلوط کنید. نمک، فلفل، پاپریکا و زردچوبه را اضافه کرده و مواد را خوب تفت دهید. در آخر، زعفران دم‌کرده و شوید را به ترکیب اضافه کنید و هم بزنید تا مواد کاملاً طعم بگیرند.
۵. لایه‌گذاری و دم کردن:
ته قابلمه کمی روغن بریزید و نان یا سیب‌زمینی برای ته‌دیگ قرار دهید (اختیاری). یک لایه برنج بریزید، سپس مخلوط تن ماهی و ادویه‌ها را اضافه کنید. این کار را لایه‌لایه تکرار کنید تا مواد تمام شود. در انتها، برنج زعفرانی را روی سطح پخش کنید. قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید، درب آن را ببندید و اجازه دهید پلوتن حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه دم بکشد.
نکات:
- می‌توانید برای عطر بیشتر از کمی دارچین یا هل هم استفاده کنید.
- اگر شوید تازه دارید، در انتهای دم کشیدن اضافه کنید تا رنگ و عطرش حفظ شود.
- سرو این غذا با ماست یا سالاد شیرازی ترکیب فوق‌العاده‌ای خواهد بود
دیدگاه تان را بنویسید