طرز تهیه بادمجان پنیری خیلی راحته و مطمئناً یکی از خوشمزه‌ترین غذاهایی میشه که می‌تونین درست کنین. این غذا ترکیبی از بادمجان، گوشت چرخ کرده و پنیر پیتزا است که با یک سس خوش‌طعم حسابی دلچسب میشه. با هم شروع کنیم!
برای تهیه بادمجان پنیری، بادمجان‌ها رو حلقه‌ای خرد کنید و داخل آب و نمک بذارید. بعد از نیم ساعت بشورید و خشک کنید. سس بشامل درست کنید با آرد، کره، شیر و پنیر پیتزا. پیاز و گوشت رو تفت بدید، بعد فلفل دلمه‌ای و رب اضافه کنید. مواد رو لایه‌لایه با بادمجان و سس بشامل توی ظرف پیرکس بچینید و روش پنیر پیتزا بریزید. ظرف رو ۴۰ دقیقه تو فر بذارید تا بپزه و پنیرش آب بشه. نوش جان!
| مواد اصلی برای ۴ نفر | مقدار |
| بادمجان | ۲ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| گوشت چرخ کرده | ۲۵۰ گرم |
| فلفل دلمه‌ای | ۱ عدد |
| رب گوجه‌فرنگی | ۲ قاشق غذاخوری |
| سس بشامل | به مقدار لازم |
| پنیر پیتزا | به مقدار لازم |
| مواد دیگر | مقدار |
| نمک | به مقدار لازم |
| فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| آویشن | به مقدار لازم |
طرز تهیه بادمجان پنیری
مرحله ۱: آماده‌سازی بادمجان‌ها
ابتدا بادمجان‌ها را پوست بگیرید و به صورت حلقه‌ای خرد کنید. داخل یک کاسه، بادمجان‌ها را در مخلوط آب و نمک قرار دهید و بگذارید نیم ساعت بمانند تا تلخی آنها گرفته شود. سپس بادمجان‌ها را خوب بشویید و روی یک پارچه تمیز پهن کنید تا خشک شوند.
مرحله ۲: تهیه سس بشامل
داخل یک تابه، ۱ قاشق غذاخوری آرد و ۱ قاشق غذاخوری کره را با هم تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود. سپس ۲ پیمانه شیر به مواد اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید تا آرد گلوله نشود. در ادامه، مقداری پنیر پیتزا، فلفل سیاه و آویشن به سس اضافه کنید و هم بزنید تا سس غلیظ شود.
مرحله ۳: تفت دادن پیاز
پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید. داخل یک تابه با کمی روغن، پیاز را تفت دهید تا سبک و شیشه‌ای شود. سپس گوشت چرخ کرده را به تابه اضافه کنید و به همراه کمی نمک و فلفل سیاه تفت دهید تا گوشت خوب سرخ شود.
مرحله ۴: اضافه کردن فلفل دلمه‌ای و رب
فلفل دلمه‌ای را خرد کنید و به تابه اضافه کنید. سپس ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی را هم به مواد اضافه کنید و خوب تفت دهید. پس از چند دقیقه، تابه را از روی حرارت بردارید.
مرحله ۵: چیدن بادمجان و مواد گوشتی
کف ظرف پیرکس را کمی چرب کنید. حلقه‌های بادمجان را کف ظرف بچینید. روی بادمجان‌ها، مواد گوشتی را بریزید و سپس یک لایه سس بشامل روی آن بمالید.
مرحله ۶: لایه‌لایه کردن مواد
این مرحله را تکرار کنید: یک لایه بادمجان، یک لایه مواد گوشتی و یک لایه سس بشامل. این کار را تا زمانی که مواد تمام شوند ادامه دهید. در نهایت، روی مواد پنیر پیتزا بریزید.
مرحله ۷: پخت در فر
ظرف را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید. بگذارید به مدت ۴۰ دقیقه در فر بماند تا پنیر ذوب شود و بادمجان‌ها خوب پخته شوند. پس از آن، ظرف را از فر خارج کنید و کمی صبر کنید تا خنک شود.
مرحله ۸: سرو و نوش جان
بادمجان پنیری آماده سرو است. آن را به قسمت‌های دلخواه برش دهید و در بشقاب‌های جداگانه سرو کنید. نوش جان!
دیدگاه تان را بنویسید