سفر در زمان با یک بشقاب ماکارونی نوستالژی!
این غذا که با مواد ساده و در دسترس تهیه می‌شود، یادآور سفره‌های گرم و صمیمی ایرانی‌ها در سال‌های دور است.
طرز تهیه ماکارونی نوستالژی
مواد لازم:
سویا: ۲۵۰ گرم
رب گوجه: ۲ قاشق غذاخوری
روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری
پیاز: ۱ عدد متوسط
گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم
نمک: به مقدار لازم
فلفل سیاه: به مقدار لازم
پرک فلفل قرمز: ۱/۲ قاشق چایخوری
فلفل دلمه‌ای: ۱ عدد
اسپاگتی: ۵۰۰ گرم
زردچوبه: ۱/۲ قاشق چایخوری
اورگانو: ۱ قاشق چایخوری
پاپریکا: ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه:
سویا را آماده کنید: سویا را به مدت ۱۵ دقیقه در آب خیس کنید. سپس آب آن را گرفته و به خوبی آبکش کنید.
پیاز را تفت دهید: پیاز را نگینی خرد کرده و در قابلمه‌ای با روغن زیتون تفت دهید تا نرم و شفاف شود.
گوشت را اضافه کنید: گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و به خوبی تفت دهید تا قهوه‌ای رنگ شود.
ادویه‌ها را اضافه کنید: نمک، فلفل سیاه، پرک فلفل قرمز، زردچوبه، اورگانو و پاپریکا را به گوشت اضافه کنید و به مدت یک دقیقه تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.
رب گوجه را اضافه کنید: رب گوجه را به مواد اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید.
آب و سویا را اضافه کنید: ۳ لیوان آب و سویای آبکش شده را به مواد اضافه کنید. اجازه دهید تا سس به جوش آید و سپس شعله را کم کنید و به مدت ۳۰ دقیقه بپزید تا سس جا بیفتد.
فلفل دلمه‌ای را اضافه کنید: فلفل دلمه‌ای را نگینی خرد کرده و به سس اضافه کنید و به مدت ۱۰ دقیقه دیگر بپزید.
ماکارونی را بپزید: در قابلمه‌ای جداگانه، آب را به جوش آورده و مقداری نمک اضافه کنید. اسپاگتی را به آب جوش اضافه کرده و طبق دستورالعمل روی بسته بپزید.
ماکارونی را آبکش کنید: ماکارونی پخته شده را آبکش کرده و به سس اضافه کنید. به آرامی مخلوط کنید تا سس به طور کامل به ماکارونی آغشته شود.
سرو کنید: ماکارونی نوستالژی را گرم سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
نکات:
می‌توانید از انواع سبزیجات دیگر مانند قارچ، هویج یا نخود فرنگی نیز در این غذا استفاده کنید.
برای طعم قوی‌تر، می‌توانید از فلفل سبز تند نیز در این غذا استفاده کنید.
اگر سس ماکارونی شما غلیظ شد، می‌توانید مقداری آب به آن اضافه کنید.
برای تزیین ماکارونی نوستالژی می‌توانید از جعفری یا پنیر پارمزان استفاده کنید.
نوش جان!
دیدگاه تان را بنویسید