این خورش فسنجون خوشمزه رو تو خونه درست کن | طرز تهیه خورش فسنجون +ویدیو
خورشت فسنجون یکی از اصیل‌ترین و خوشمزه‌ترین غذاهای ایرانی است که در شمال کشور به خصوص گیلان و مازندران طرفداران زیادی دارد.
طرز تهیه خورش فسنجون
مواد لازم:
زعفران ساییده مقداری
ران مرغ ۲ عدد
رب انار ملس ۳ قاشق غذاخوری
گردو به ازای هر نفر ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه ۱ قاشق چایخوری
پیاز کوچک ۱ عدد
شکر ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
گردوها را آسیاب کنید. می توانید گردو را به صورت خام آسیاب کنید یا ابتدا آن را کمی تفت دهید تا عطر و طعم بهتری پیدا کند.
پیاز را نگینی خرد کنید و در قابلمه با کمی روغن تفت دهید تا نرم و شفاف شود.
ران مرغ را به همراه کمی نمک و فلفل به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی رنگ شود.
رب انار را به همراه ۲ لیوان آب به مرغ اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
گردوی آسیاب شده را به خورشت اضافه کنید و هم بزنید تا با مواد مخلوط شود.
حرارت را کم کنید و بگذارید خورشت به آرامی جا بیفتد و غلیظ شود. این مرحله ممکن است حدود 2 تا 3 ساعت طول بکشد.
در اواخر پخت، زعفران و شکر را به خورشت اضافه کنید و هم بزنید.
خورشت فسنجون را به همراه پلو یا نان سرو کنید.
نکات:
می توانید از گوشت قرمز به جای مرغ در این خورشت استفاده کنید.
اگر خورشت شما خیلی ترش شد، می توانید از کمی شکر یا رب خرما برای تعدیل طعم آن استفاده کنید.
برای اینکه خورشت فسنجون شما روغن بیشتری بیندازد، می توانید از ران مرغ با پوست استفاده کنید.
همچنین می توانید از خلال بادام یا خلال پسته برای تزیین خورشت فسنجون استفاده کنید.
نوش جان!
دیدگاه تان را بنویسید