طرز تهیه بهترین باقالی پلو با گردن | بیا بهت یاد بدم چجوری تو مهمونیات باقالی پلو با گردن درست کنی+ویدئو

طرز تهیه باقالی پلو با گردن

مواد لازم:

برنج: 2 پیمانه

گوشت گردن: 1 عدد

باقالی: 2 پیمانه

پیاز: 3 عدد

لوبیا پلو رو اینطوری که میگم درست کن معرکه میشه | نکته های پخت حرفه ای لوبیا پلو که جایی پیدا نمیکنی!

زعفران دم کرده: 1/2 پیمانه

شوید خشک: 1.5 پیمانه

چوب دارچین: 1 تکه

نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم

روغن: به میزان لازم

سیب زمینی (اختیاری): برای ته دیگ

مراحل پخت باقالی پلو با گوشت امروز:

آماده سازی گوشت: گوشت گردن را به تکه های متوسط خرد کنید و با پیاز نگینی شده، نمک، فلفل و زردچوبه تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. سپس مقداری آب به آن اضافه کنید و بگذارید تا گوشت بپزد و نرم شود.

آماده سازی باقالی: باقالی را از قبل خیس کنید و سپس در آب جوش بریزید و به مدت 5 تا 10 دقیقه بپزید تا کمی سفت شود.

آماده سازی برنج: برنج را خیس کنید و آب آن را بگیرید. سپس در قابلمه ای آب بریزید و به جوش برسانید. مقداری نمک اضافه کنید و برنج را به آن اضافه کنید. بعد از اینکه برنج نیم پز شد، آن را آبکش کنید.

دم دادن پلو: در قابلمه ای روغن بریزید و سیب زمینی های حلقه شده را برای ته دیگ داخل آن بچینید. سپس لایه لایه از برنج، گوشت پخته شده، باقالی، شوید خشک و زعفران دم کرده را داخل قابلمه بریزید. در آخر مقداری آب یا عصاره گوشت به آن اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید. شعله را کم کنید و به مدت 30 تا 40 دقیقه دم بکشید.

نکات:

می توانید از زعفران ساییده شده به جای زعفران دم کرده استفاده کنید.

برای عطر و طعم بیشتر می توانید از زرشک و خلال بادام نیز در این غذا استفاده کنید.

اگر می خواهید ته دیگ زعفرانی داشته باشید، می توانید سیب زمینی ها را قبل از سرخ کردن در زعفران دم کرده بخوابانید.

برای پخت باقالی پلو با گردن می توانید از گوشت ماهیچه نیز استفاده کنید.

 باقالی پلو با گردن امادست نوش جانتان!