بهترین دستور پخت کلم برگ | این دستور پخت رو هرکسی بهت نمیده+ویدئو

راز و رمز یه کلم برگ خوشمزه

مواد لازم :

برنج ۲ پیمانه 

گوشت چ.ک ۴۰۰ گرم

لپه ½ پیمانه

پیاز ۳ عدد 

سبزی معطر :

گشنیز، جعفری

پیازچه، ترخون

و مرزه ۷۰۰ گرم

ادویه‌ها :

آویشن

پودر سیر

نمک، فلفل سیاه

پودر تخم گشنیز

کلم برگ بزرگ ۱ عدد

رب گوجه ۳ ق غ

آبغوره ۱ لیوان 

زردچوبه

زنجبیل

طرز تهیه:

کلم را آماده کنید:

کلم را به مدت 10 دقیقه در آب جوش قرار دهید تا نرم شوند.

مواد داخل دلمه را آماده کنید:

لپه را از شب قبل خیس کنید و سپس آن را بپزید.

برنج را نیز آبکش کنید.

پیاز را نگینی خرد کنید و در کمی روغن تفت دهید تا نرم شود.

گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.

سبزی دلمه ای را نیز اضافه کنید و تفت دهید تا عطر سبزی بلند شود.

نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، رب گوجه فرنگی، زعفران دم کرده و آبلیمو را به مواد اضافه کنید و تفت دهید تا مواد با هم مخلوط شوند.

دلمه ها را بپیچید:

به مقدار دلخواه از مواد داخل دلمه را روی کلم قرار دهید و کلم را به صورت بقچه بپیچید.

دلمه ها را بپزید:

در قابلمه ای مناسب، مقداری روغن بریزید و دلمه ها را در آن بچینید.

2 پیمانه آب به قابلمه اضافه کنید و درب آن را بگذارید.

دلمه ها را به مدت 1 تا 2 ساعت روی حرارت ملایم بپزید تا پخته شوند

نکات:

می توانید به جای گوشت چرخ کرده از مرغ چرخ کرده نیز استفاده کنید.

برای طعم بهتر دلمه می توانید از 1 قاشق غذاخوری رب انار ترش نیز در مواد داخل دلمه استفاده کنید.

اگر می خواهید دلمه ها را رژیمی تر تهیه کنید، می توانید از گوشت چرخ کرده کم چرب یا سویا چرخ کرده استفاده کنید.

برای سرو دلمه می توانید از سس غلیظی که از پخت آب دلمه ها به دست می آید استفاده کنید.

نکات تکمیلی:

می توانید برای طعم بهتر دلمه، از 1 قاشق غذاخوری شکر یا 2 قاشق غذاخوری آبغوره به مواد داخل دلمه اضافه کنید.

برای پیچیدن دلمه، می توانید از پیاز تازه یا کنسروی استفاده کنید.

اگر از کلم تازه استفاده می کنید، قبل از استفاده، آنها را به مدت 10 دقیقه در آب جوش قرار دهید تا نرم شوند.

برای پیچیدن دلمه، می توانید از روش های مختلفی استفاده کنید.

دلمه ها را می توانید در قابلمه، فر یا پلوپز بپزید.

برای پخت دلمه در قابلمه، 2 پیمانه آب به قابلمه اضافه کنید و درب آن را بگذارید و دلمه ها را به مدت 1 تا 2 ساعت روی حرارت ملایم بپزید.

برای پخت دلمه در فر، دلمه ها را در ظرف مناسب فر قرار دهید و 1 پیمانه آب به آن اضافه