طرز تهیه بهترین زرشک پلو با مرغ مجلسی | مهمون داری بیا بهت یاد بدم چجوری زرشک پلو با مرغ درست کنی+ویدئو

طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسی

مواد لازم برای زرشک پلو با مرغ:

همین الان پاشو واسه ناهار این برگر رو درست کن آسونه! | طرز تهیه همبرگر مرغ خانگی +ویدئو

مرغ: 1 عدد کامل یا 4 تکه ران یا سینه

برنج: 4 پیمانه

زرشک: 1 پیمانه

زعفران دم کرده: غلیظ، 4 قاشق غذاخوری

پیاز: 1 عدد بزرگ

سیر: 2 حبه

رب گوجه‌فرنگی: 2 قاشق غذاخوری

آبلیمو: 1 قاشق غذاخوری

گلاب: 1 قاشق غذاخوری

شکر: 2 تا 3 قاشق غذاخوری

خلال پسته: 100 گرم (اختیاری)

خلال بادام: 50 گرم (اختیاری)

کره: 50 گرم

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم

مراحل پخت:

1. پخت مرغ:

مرغ را شسته و تمیز کنید.

چند برش روی مرغ ایجاد کنید تا زعفران به داخل مرغ نفوذ کند.

پیاز را نگینی خرد کنید و در قابلمه‌ای با کمی روغن تفت دهید.

سیر را له کنید و به پیاز اضافه کنید.

مرغ را به همراه زردچوبه، نمک و فلفل سیاه به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا مرغ تغییر رنگ دهد.

4 لیوان آب به مرغ اضافه کنید و زعفران دم کرده را نیز به آن اضافه کنید.

اجازه دهید تا مرغ پخته شود و آب آن به حدود 2 لیوان برسد.

2. تهیه زرشک:

زرشک را شسته و در آبکش بریزید تا آب آن گرفته شود.

در یک تابه جداگانه، کمی کره ذوب کنید.

زرشک، شکر و زعفران دم کرده را به کره اضافه کنید و تفت دهید تا زرشک پف کند و رنگ آن باز شود.

3. تهیه پلو:

برنج را شسته و در آب خیس کنید.

قابلمه‌ای را پر از آب کنید و به جوش Bring.

برنج را به آب جوش اضافه کنید و کمی نمک اضافه کنید.

زمانی که برنج نرم شد، آن را آبکش کنید.

ته قابلمه را کمی روغن بریزید و نان یا سیب‌زمینی ته قابلمه قرار دهید.

برنج را به همراه زعفران دم کرده و کمی کره به صورت لایه لایه در قابلمه بریزید.

برنج را دم بگذارید تا پخته شود.

4. تهیه سس مرغ برای زرشک پلو با مرغ امروز:

2 قاشق غذاخوری روغن را در تابه ای جداگانه گرم کنید.

رب گوجه‌فرنگی را به روغن اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ رب باز شود.

1 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده، 1 قاشق غذاخوری آبلیمو و 1 قاشق غذاخوری گلاب را به رب گوجه‌فرنگی اضافه کنید و تفت دهید.

کمی از سس مرغ را برای سرو غذا کنار بگذارید و بقیه را با مرغ ریش ریش شده مخلوط کنید.

5. سرو غذا:

مرغ ریش ریش شده را در سس مرغ مخلوط کنید.

در ظرف سرو، ابتدا پلو را بکشید، سپس مرغ ریش ریش شده، زرشک، خلال پسته و خلال بادام را روی پلو بریزید.

سس مرغ را نیز در ظرف جداگانه سرو کنید.

نکات:

برای طعم بهتر مرغ، می‌توانید از زعفران دم کرده در آب مرغ نیز استفاده کنید.

برای مجلسی‌تر شدن غذا، می‌توانید از خلال بادام و خلال پسته برای تزئین غذا استفاده کنید.

برای طعم ترش‌تر زرشک، می‌توانید از کمی آبغوره نیز در تفت زرشک استفاده کنید.

برای رنگ بهتر زرشک، می‌توانید از کمی گلاب نیز در تفت زرشک استفاده کنید.

می‌توانید مرغ را به صورت سرخ شده نیز برای این غذا استفاده کنید.

نوش جان!