طرز تهیه قیمه رشتی | بیا بهت یاد بدم چجوری خودت قیمه رشتی رو درست کنی+ویدئو

طرز تهیه قیمه رشتی

مواد لازم:

دیگه لازم نیست تا قزوین بری تا یه قیمه نثار خوشمزه بخوری بیا تا بهت یاد بدم! | طرز تهیه قیمه نثار +ویدیو

گوشت چرخ‌کرده: 300 گرم

لپه: 1 پیمانه

پیاز: 1 عدد

رب گوجه‌فرنگی: 2 قاشق غذاخوری

زعفران دم‌کرده: 1 قاشق غذاخوری

آب: 4 پیمانه

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم

لیمو عمانی: 1 عدد

زرشک: 2 قاشق غذاخوری

خلال بادام: 2 قاشق غذاخوری

روغن: به مقدار لازم

طرز تهیه:

لپه را از شب قبل خیس کنید. سپس آن را به همراه 2 پیمانه آب داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید. بعد از جوش آمدن آب، لپه را آبکش کنید.

پیاز را نگینی خرد کنید و با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.

زردچوبه، فلفل سیاه و نمک را به گوشت اضافه کنید و تفت دهید.

رب گوجه‌فرنگی را به همراه زعفران دم‌کرده به گوشت اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ رب باز شود.

لپه‌های آبکش‌شده را به همراه 2 پیمانه آب به قابلمه اضافه کنید. 

لیمو عمانی را سوراخ کنید و به همراه آب جوش داخل قابلمه بریزید. 

درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید خورشت با حرارت ملایم حدود 2 تا 3 ساعت بپزد تا لپه و گوشت نرم شوند.

در 30 دقیقه آخر پخت، زرشک و خلال بادام را که از قبل در آب خیس کرده‌اید، به خورشت اضافه کنید.

در صورت تمایل می‌توانید در انتهای پخت، کمی آبغوره یا آبلیمو به خورشت اضافه کنید.

خورشت قیمه رشتی را با پلو زعفرانی یا نان سرو کنید.

نکات:

می‌توانید از گوشت خورشتی به جای گوشت چرخ‌کرده استفاده کنید.

برای طعم بهتر خورشت، می‌توانید از 1 قاشق غذاخوری رب نارنج نیز استفاده کنید.

برای تزیین خورشت قیمه می‌توانید از خلال پسته، خلال بادام و زرشک استفاده کنید.