دیگه وقتی هوس بامیه ماه رمضان می‌کنی نخر خودت درست کن | طرز تهیه بامیه خانگی +ویدئو

طرز تهیه شیرینی بامیه در خانه

بامیه خانگی یک شیرینی خوشمزه و نوستالژیک است که در ماه رمضان طرفداران زیادی دارد. پخت بامیه در خانه می تواند لذت بخش و سرگرم کننده باشد، اما نیاز به کمی دقت و حوصله دارد.

در اینجا طرز تهیه بامیه خانگی را به شما آموزش می دهیم:

برای ماه رمضون خودت این بامیه آسون رو درست کن! | طرز تهیه شیرینی بامیه +ویدئو

مواد لازم برای خمیر بامیه:

آرد قنادی: 1 پیمانه

آب: 1 پیمانه

کره: 50 گرم

عسل یا شربت بار: 2 قاشق غذاخوری

وانیل: 1/2 قاشق چای خوری

تخم مرغ: 2 عدد (درشت)

مواد لازم برای شربت بامیه:

شکر: 2 پیمانه

آب: 1 پیمانه

گلوکز (اختیاری): 1 قاشق غذاخوری

آبلیمو یا جوهر لیمو: 1/8 قاشق چای خوری

گلاب: 3 قاشق غذاخوری

پودر هل: 1/2 قاشق چای خوری

زعفران: 1/4 قاشق چای خوری

طرز تهیه بامیه:

تهیه خمیر بامیه:

آرد را با نمک مخلوط کنید و الک کنید.

آب را در یک قابمله نچسب بریزید و روی حرارت قرار دهید. کره و عسل یا شربت بار را به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا آب جوش بیاید.

تمام آرد را به یکباره به آب جوش اضافه کنید و با قاشق چوبی شروع به هم زدن کنید.

حدود 5 تا 6 دقیقه خمیر را روی حرارت هم بزنید تا بوی خامی آرد گرفته شود و خمیر جمع و جور شود.

خمیر را از روی حرارت بردارید و کمی صبر کنید تا خنک شود.

تخم مرغ ها را به همراه وانیل به خمیر اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا تخم مرغ ها به طور کامل با خمیر مخلوط شوند.

خمیر بامیه باید چسبناک باشد، اما نه خیلی شل و نه خیلی سفت. اگر خمیر خیلی سفت بود، می توانید یک قاشق غذاخوری آب به آن اضافه کنید.

تهیه شربت بامیه:

شکر و آب را در یک قابمله بریزید و روی حرارت قرار دهید.

بعد از جوش آمدن شربت، گلوکز (اختیاری) را به آن اضافه کنید.

شعله را کم کنید و حدود 15 تا 20 دقیقه صبر کنید تا شربت قوام بیاید.

آبلیمو یا جوهر لیمو، گلاب، پودر هل و زعفران را به شربت اضافه کنید و هم بزنید.

شربت را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود.

سرخ کردن بامیه:

روغن را در یک قابمله گود بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.

خمیر بامیه را داخل قیف ماسوره بریزید و با ماسوره طرح دلخواه خود را روی روغن داغ ایجاد کنید.

بامیه ها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند.

بامیه های سرخ شده را از روغن خارج کنید و داخل شربت خنک بغلتانید.

برای اینکه بامیه ها ترد و پف دار شوند، باید از روغن داغ استفاده کنید.

اگر روغن خیلی داغ باشد، بامیه ها می سوزند و اگر خیلی سرد باشد، بامیه ها خمیری می شوند.

بعد از سرخ شدن بامیه ها، آنها را بلافاصله داخل شربت خنک بغلتانید تا شربت به خورد بامیه ها برود.

می توانید بامیه ها را بعد از خنک شدن در پودر نارگیل یا پودر قند بغلتانید.

نوش جان!