این مینی کوکی کشمشی خوردن داره! | طرز تهیه مینی کوکی کشمشی +ویدئو

طرز تهیه مینی کوکی کشمشی

مینی کوکی نوعی کوکی کوچک و خوشمزه است که به دلیل اندازه و ظاهر جذابش، طرفداران زیادی دارد. مینی کوکی‌ها در طعم‌ها و با مواد مختلفی تهیه می‌شوند و می‌توانند به عنوان میان وعده یا دسر سرو شوند.

مواد لازم (برای حدود 20 عدد کوکی):

* کره نرم شده: 80 گرم (حدود یک سوم پیمانه)

* پودر قند: 20 گرم (2.5 قاشق غذاخوری)

* نمک: 1 گرم (یک پنجم تا یک ششم قاشق چای خوری)

* زرده تخم مرغ: 3 عدد (یکی برای رومال کوکی‌ها)

* آرد کیک: 110 گرم (یک پیمانه منهای یک قاشق غذاخوری)

* بیکینگ پودر: 1 گرم (یک پنجم قاشق چای خوری)

* وانیل: یک چهارم قاشق چای خوری

* پودر شیرخشک: 45 گرم (یک چهارم پیمانه + 2 قاشق غذاخوری)

جایگزین‌های پودر شیرخشک:

* آرد برنج

* پودر آب پنیر

* پودر نارگیل

* پودر شیر سویا

* کشمش خیس خورده: 50 گرم (حدود یک سوم پیمانه)

طرز تهیه:

1. کره نرم شده، پودر قند و نمک را با همزن مخلوط کنید تا کرم رنگ و پف دار شود. (می‌توانید بدون همزن و با لیسک هم مواد را مخلوط کنید.)

2. دو عدد زرده تخم مرغ را اضافه کنید و مخلوط کنید.

3. آرد، بیکینگ پودر، وانیل و پودر شیرخشک را با هم الک کنید و روی مواد بریزید. با لیسک مخلوط کنید تا خمیر یکدست شود.

4. کشمش‌های خیس خورده و خشک شده را اضافه کنید و با نوک انگشتان مخلوط کنید.

5. خمیر را به گلوله‌های 12 تا 15 گرمی تقسیم کنید و روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشیده شده است، قرار دهید.

6. با انگشت کمی کوکی‌ها را پهن کنید و با زرده تخم مرغ رومال کنید.

7. فر را از قبل با دمای 160 درجه سانتیگراد گرم کنید و کوکی‌ها را به مدت 20 دقیقه بپزید.

8. بعد از پخت، کوکی‌ها را از فر خارج کنید و اجازه دهید تا خنک شوند.

نکات:

* برای خیس کردن کشمش، می‌توانید از آب، چای یا شیر استفاده کنید.

* اگر خمیر خیلی سفت بود، یک قاشق غذاخوری شیر یا آب اضافه کنید.

* برای اینکه کوکی‌ها ترک بخورند، می‌توانید قبل از پخت، به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

* می‌توانید به جای کشمش از مغز گردو، بادام یا میوه‌های خشک دیگر استفاده کنید.

نوش جان!