قیمه بادمجان رو تا الان اشتباه درست می‌کردی بیا تا رمز و رازشو بهت بگم | آموزش طرز تهیه قیمه بادمجان +ویدئو

مواد لازم برای قیمه بادمجان

لپه: 2 پیمانه

بادمجان: 8 عدد

گوشت گوسفندی: 500 گرم

پیاز: 2 عدد

گوجه فرنگی: 10 عدد

رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری

نمک، فلفل، زردچوبه: به مقدار لازم

دارچین: نصف قاشق چایخوری

غوره: به مقدار لازم

برای ناهار شیرین پلو درست کن، محشر میشه | طرز تهیه شیرین پلو خوشمزه با مرغ تکه ای

طرز تهیه

لپه را از شب قبل خیس کنید.

بادمجانها را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای برش بزنید.

بادمجانها را در آب نمک غلیظ بخوابانید تا تلخی آنها گرفته شود.

بعد از 2 ساعت، بادمجانها را از آب نمک خارج کنید و خشک کنید.

پیازها را نگینی خرد کنید و در روغن تفت دهید تا نرم و طلایی شوند.

گوشت را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.

زردچوبه و فلفل را اضافه کنید و تفت دهید.

لپه های خیس خورده را اضافه کنید و تفت دهید.

رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ باز کند.

5 عدد گوجه فرنگی را رنده کنید و به همراه آب گوجه فرنگی به خورش اضافه کنید.

2 لیوان آب جوش اضافه کنید و اجازه دهید خورش به جوش بیاید.

حرارت را کم کنید و اجازه دهید خورش با حرارت ملایم بپزد.

بعد از اینکه گوشت و لپه پختند، بادمجانها را به خورش اضافه کنید.

نمک و دارچین را اضافه کنید و اجازه دهید خورش جا بیفتد.

در صورت تمایل، میتوانید غوره را نیز به خورش اضافه کنید.

نکات

برای اینکه تلخی بادمجان گرفته شود، میتوانید آنها را در فر یا روی گاز کباب کنید.

برای اینکه خورش جا بیفتد، باید آن را با حرارت ملایم و به مدت طولانی بپزید.

میتوانید از گوشت گوساله یا مرغ نیز برای تهیه این خورش استفاده کنید.

سرو

قیمه بادمجان را میتوانید با برنج، نان یا پلو زعفرانی سرو کنید.