طرز تهیه دمی عدس
اگر از انواع پلو مخلوط خوشتان می‌آید، حتماً این دمی عدس را امتحان کنید. این غذا به راحتی و در مدت زمان کوتاهی آماده می‌شود و با ماست، ترشی، و سالاد شیرازی بسیار خوشمزه می‌شود.
مواد لازم برای ۴ نفر:
* عدس: ۱ پیمانه
* برنج: ۴ پیمانه
* گوجه فرنگی: ۲ عدد بزرگ
* سیب زمینی: ۱ عدد
* سیر: ۲ حبه
* رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
* ادویه (دارچین، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر، پودر پیاز، پودر گوجه)
* آب گوشت یا مرغ (اختیاری)
طرز تهیه:
۱. عدس را از شب قبل خیس کنید.
۲. برنج را بشویید و با آب و نمک خیس کنید.
۳. گوجه فرنگی‌ها را رنده کنید.
۴. سیب زمینی را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید.
۵. سیر را رنده کنید.
۶. در یک قابلمه بزرگ، روغن بریزید و سیر را تفت دهید تا طلایی شود.
۷. گوجه فرنگی رنده شده را اضافه کنید و تفت دهید تا آب گوجه فرنگی کشیده شود.
۸. سیب زمینی خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا کمی نرم شود.
۹. عدس خیس شده را اضافه کنید و تفت دهید.
۱۰. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید.
۱۱. ادویه‌ها را اضافه کنید و تفت دهید.
۱۲. برنج خیس شده را اضافه کنید و تفت دهید.
۱۳. آب گوشت یا مرغ را اضافه کنید و به جوش بیاورید.
۱۴. شعله را کم کنید و اجازه دهید دمی عدس به مدت ۳۰ دقیقه با حرارت ملایم دم بکشد.
نکات:
* برای اینکه دمی عدس شفته نشود، مقدار آب را از حالت معمولی که برای کته می‌ریزید، کمی کمتر بریزید. چون گوجه فرنگی آب می‌اندازد.
* ادویه دارچین را حذف نکنید. این ادویه به خوشمزه شدن دمی عدس کمک می‌کند.
* سیر را زیاد سرخ نکنید. چون طعم تلخی به دمی عدس می‌دهد.
نوش جان!
دیدگاه تان را بنویسید