هرکی سماق پلو رو خورده عاشقش شده! | طرز تهیه سماق پلو +ویدئو

طرز تهیه سماق پلو 

سماق پلو یک غذای سنتی ایرانی است که از برنج، گوشت چرخ کرده، سماق، و ادویه جات تهیه می شود. این غذا معمولاً با کباب کوبیده یا کباب برگ سرو می شود.

سماق پلو در مناطق مختلف ایران با روش های مختلفی تهیه می شود. در برخی مناطق، از گوشت چرخ کرده گوسفندی یا مرغ استفاده می شود. در برخی مناطق دیگر، از گوشت قلقلی یا کوفته ریزه استفاده می شود. همچنین، در برخی مناطق، به سماق پلو سبزیجات مانند شوید یا جعفری نیز اضافه می شود.

مواد لازم برای تهیه سماق پلو

* 500 گرم گوشت چرخ کرده

* 2 عدد پیاز بزرگ

* 3 حبه سیر

* 2 قاشق غذاخوری سماق

* 1 قاشق غذاخوری زردچوبه

* 1/2 قاشق چایخوری دارچین

* 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه

* 1/2 قاشق چایخوری زعفران دم کرده

* 4 پیمانه برنج

* نمک به مقدار لازم

طرز تهیه سماق پلو

1. ابتدا پیازها را پوست بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید. سپس سیر را پوست بگیرید و رنده کنید.

2. در یک تابه بزرگ، مقداری روغن بریزید و پیازها را در آن تفت دهید تا نرم شوند. سپس سیر را اضافه کنید و کمی تفت دهید.

3. گوشت چرخ کرده را به پیاز و سیر اضافه کنید و با حرارت متوسط تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.

4. زردچوبه، دارچین، فلفل سیاه و نمک را به گوشت اضافه کنید و هم بزنید تا مواد با هم مخلوط شوند.

5. سماق را به گوشت اضافه کنید و هم بزنید تا سماق با مواد مخلوط شود.

6. در یک قابلمه بزرگ، مقداری آب بریزید و بگذارید جوش بیاید. سپس برنج را به آب جوش اضافه کنید و بگذارید به مدت 5 دقیقه بجوشد.

7. برنج را آبکش کنید و به قابلمه گوشت اضافه کنید.

8. زعفران دم کرده را به برنج اضافه کنید و هم بزنید تا مواد با هم مخلوط شوند.

9. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و درب آن را بگذارید. بگذارید برنج به مدت 30 دقیقه دم بکشد.

10. پس از 30 دقیقه، سماق پلو آماده است. آن را در ظرف دلخواه سرو کنید.

نکات

* برای تهیه سماق پلو خوشمزه، بهتر است از گوشت چرخ کرده گوسفندی استفاده کنید.

* اگر می خواهید سماق پلو شما طعم ترش تر داشته باشد، می توانید مقدار سماق را بیشتر کنید.

* برای اینکه سماق پلو شما رنگ و عطر بهتری داشته باشد، می توانید از سماق قرمز استفاده کنید.

* اگر می خواهید سماق پلو شما عطر بیشتری داشته باشد، می توانید مقدار زعفران دم کرده را بیشتر کنید.