آناناس تازه، پاپایا، کیوی و ریشه زنجبیل به دلیل داشتن آنزیم‌های خاصی که در ساختارشان وجود دارد نباید در تهیه ژله مورد استفاده قرار بگیرند چرا که از سفت شدن و شکل گرفتن ژله جلوگیری می‌کنند.

از ژله برای ساخت دسر معروف “قالب ژله” استفاده می‌شود که برای تهیه آن تنها نیاز به قالبی دارید که ژله را نگه دارد؛ سعی کنید قبل از گذاشتن ژله برای سفت شدن از سایر مواد مانند میوه خرد شده، آجیل و سایر مواد نیز برای تهیه این دسر خوشمزه استفاده کنید.

سالاد ژله، در واقع سالادی است که با ژلاتین طعم‌دار، میوه و گاهی‌ اوقات نیز هویج یا سایر سبزیجات تهیه می‌شود. سایر ترکیبات این سالاد شامل پنیر محلی، پنیر خامه‌ای، مارشمالو، آجیل و انواع مغزها به دلخواه یا چوب‌شور است.

سالادهای ژله در دهه 1960 بسیار محبوب بودند و امروزه نیز گاهاً به عنوان یک سالاد قدیمی در منوی رستوران‌ها مشاهده می‌شوند.ژلاتین در واقع پروتئینی است که از کلاژن استخراج شده و از استخوان‌های جوشانده، بافت‌های همبند و سایر محصولات حیوانی تهیه می‌شود و جالب است بدانید از قرن پانزدهم جزو دسرهای پرطرفدار بوده است.

ژلاتین در شهر نیویورک و در زمان سلطنت ملکه‌ ویکتوریا بسیار رواج پیدا کرد و ترکیب‌های بسیار خاص و جذابی از این دسر پرطرفدار در این دوره ابداع شد. ژلاتین در آن زمان به صورت ورقه‌ای تولید و فروخته می‌شد چرا که خالص‌سازی آن بسیار زمان‌بر بود. نکته جالب آن که این دسر در زمان ملکه ویکتوریا به عنوان یک دسر اشرافی و سلطنتی شناخته می‌شد!