در ادامه روشی ساده و جالب برای گرفتن تلخی خورشت بادمجان را بخوانید.
گرفتن تلخی بادمجان پس از پخت
روش اول: اضافه کردن چاشنی
اگر مقدار تلخی بادمجان معمولی است می توانید با اضافه کردن چاشنی هایی مثل آبغوره آن را کم اثر کنید.
روش دوم: اضافه کردن هویج و سیب‌زمینی
روش بعدی این است که یک هویج یا سیب زمینی درون غذا بیندازید و اجازه دهید به طور کامل بپزد، سپس آن را از قابلمه خارج کرده و دور بیندازید. احتمالا با این روش مشکل شما حل می شود.
روش سوم: اضافه کردن زعفران
روش دیگر هم وجود دارد که برای خیلی از غذاها مناسب نیست ولی در تهیه غذاهایی مانند خورش بادمجان می‌توانید از آن استفاده کنید. در این روش مقداری زعفران را با آب جوش دم کنید، سپس با مقداری شکر ترکیب کنید و به غذا اضافه کنید.
گرفتن تلخی بادمجان پس از سرخ کردن
اگر بادمجان را سرخ کرده اید و درون فریزر قرار داده اید و اکنون متوجه شده‌اید بیش از حد تلخ است، بهتر است قید آن بزنید، چون در طب سنتی بادمجان تلخ می تواند به کبد و صفرا صدمه وارد کند. اگر تلخی بادمجان کم باشد، می‌توانید با استفاده از چاشنی هایی مثل آبغوره کمی طعم تلخی آن را بگیرد.
دیدگاه تان را بنویسید